למה המים כל כך מוזרים ששפכנו לעצמנו בערב ולא שתינו בלילה? מה רע במים שלנו?
מדוע המים בכוס משנים את טעמם בן לילה?
רבים מאיתנו שמים כוס מים על שידת הלילה ליד המיטה לפני השינה. האם אי פעם בא לך לשתות באמצע הלילה? וכדי לא לקום ממיטה חמה ולא ללכת למטבח, אנחנו שופכים לעצמנו קצת מים עם שוליים.
עם זאת, בבוקר כולם שמים לב שהמים לא נעימים ולא מאוד ורוצים לסיים לשתות אותם או לשתות אותם בכלל.
מה לא בסדר? למה פתאום השתנו המים? מה קרה במהלך הלילה?
הסיבה הראשונה היא טמפרטורה
איזה סוג מים מוזגים לכוס? סביר להניח מגניב. לא רותחים מים מקומקום, נכון?
אז מים קרים במיכל פתוח מתחממים לטמפרטורת החדר, וזה משנה את טעמם. אבל אותו טעם של מים מעופשים מושפע... גזים שמתמוססים במים למשך הלילה.
לרוב מדובר בפחמן דו חמצני, אשר כשהוא מומס, יוצר חומצה פחמנית, אשר מורידה את ה-pH של המים. בנוסף אליו, גזי אצטון ולעיתים אף אלדהידים מתמוססים בכוס מים לא מכוסה. יצא מהאוויר מסביב!
חָשׁוּב! ככל שהטמפרטורה בחדר גבוהה יותר, למשל בקיץ, כך מסיסות גזים שונים במים טובה יותר.
הסיבה השנייה היא חיידקים
הם הגורם השכיח למים חסרי טעם. מים, לא משנה כמה הם נקיים, הם כר גידול למיקרואורגניזמים רבים.
זכרו שהחיים הגיעו מהמים! וגם בכוס שלך יש את החיים האלה.
מחקרים מוכיחים שגם תוך 30 דקות המים משנים את הרכבם ולכן גם טעמם ישתנה.
ואם תשאירו כוס מים למספר ימים, אז קודם כל יופיע בה גיאוסמין - חומר אורגני שנותן טעם וריח של אדמה. זה מתבטא בשל ריבוי של קבוצות שונות של מיקרואורגניזמים, כולל ציאנובקטריות ואקטינומיצטמינים.
כאן וקלקול מעיים הוא זריקת אבן.
בַּחֲשָׁשׁ? אולי עדיף לקחת איתך בקבוקי מים למיטה? זו באמת מוצא.
מזל טוב ובריאות!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!