בואו נהנה קצת היום, בואו נדבר על מנות שהשמות שלהן מפחידים או מזעזעים – אבל בעצם הכל בהם לא מזיק והגון?
למעשה, יש הרבה מנות כאלה בכל מטבח. פרסמתי פעם מתכון לקינוח האנגלי "Spotted Dick". אני חושב שהקינוח הזה זכור לכל מי שראה פעם את הקומדיה "המלך ראלף" מזמן (בשנות התשעים). משום מה, בתרגום מונופוני הוא כונה "ארוך ועבה". באנגלית, שמו נשמע "Spotted Dick"
גם לבריטים יש קרפדה בבור. קרפדה במינק או קרפדת נקניק. זה נשמע כמו שמה של אחת מיצירות המופת הקולינריות מהספר של נני יאג של פראצ'ט (אולי המנה הזו הייתה שם, אבל אני לא זוכרת, כי קראתי אותה הרבה זמן).
כמובן שאף קרפדה לא נפגעה בעת בישול קרפדה במינק. ואם כן, אז הקרפדה הזו הועברה כחזיר... או מישהו אחר מכובד באותה מידה, כי קרפדה במינק היא נקניקיה אפויה בבלילה של בצק פודינג יורקשייר.
אבל Khai Luk Khoei, מאכל תאילנדי המוכר לכולם, נשמע טוב רק למי שתמיד חושב על הוולגרי. תורגם Khai Luk Khoei - "ביצי חתן". במובן זה שהחתן לקח ביצי ברווז והכין אותן לחמות. ולא להיפך...חמות לקחה ובישלה...על כמה חטאים...
אגב, הבישול פשוט: מרתיחים ביצים (ללא ביצי ברווז - אפשר גם עוף וגם שליו) ומטגנים. מתבלים ברוטב תמרהינדי.
אולם ביצי החתן – מה! לצרפתים יש "מוח של אורג" - Cervelle de canut. לפעמים זה מופיע תחת השם "קלקר". זה נעשה בלי שכל, להיפך, זה לגמרי צמחוני! על בסיס גבינת קוטג', בתוספת עשבי תיבול, בצל, מלח, שמן זית וחומץ (או יין).
הטריק היחיד הוא שחייבים להכות את הגבינת הקוטג' כדי שתהיה רכה וצמיגה יותר. לכן, יש שם שני "קלאקרט".
ניסית משהו?