זהו מרק טעים. לכן, אני מתחנן בפניכם, חברים יקרים (ואפילו לא חברים), בבקשה. אין צורך לצעוק בתגובות שהכותב הוא אדם חסר בושה, הוא מוציא מתכונים בלתי מימושים, אין סלרי שורש ולא יהיה, וחלב קוקוס לא נמכר בכל חנות.
גם סלרי שורש וגם חלב קוקוס זמינים ברוב חנויות הרשת. המחיר שלהם לא כזה שהוא מאוד נושך - תאמינו לי, רבים מוציאים הרבה יותר על בירה בסופי שבוע, אפילו על זולה. וכמעט לכולם יש דלעת במטבח (שבסתיו לא הצליח להלחם במתנות של קרובי משפחה אוהבים, שלא יודעים מה לעשות עם הקישואים והדלעות הענקיים).
פלפל, אני רואה, באופן כללי, רבים גדלים ממש על אדני החלונות! אז בואו לא נבזבז זמן, ישר למתכון.
אנחנו לוקחים:
- דלעת קטנה (ק"ג עיסת דלעת מספיק לעיניים ולאוזניים)
- חתיכות של 4 גזרים (לא יותר מ-500 גרם במשקל כולל)
- כמה תפוחי אדמה גדולים
- רבע פקעת סלרי
- חתיכת שורש ג'ינג'ר - טוב, 5 ס"מ, אפשר ועוד.
- פלפל צ'ילי - 1-2 חתיכות (תלוי באהבתך לחריף)
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- ליטר מרק ירקות או מים
- 1-2 כפיות אבקת קארי (בדיוק תערובת קארי, לא רק קארי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ובכן, וכמובן, מעט חמאה (ירקות או חמאה, לפי שיקול דעתך)
איך אנחנו מבשלים:
עיסת דלעת, גזר קלוף, סלרי קלוף וקלף. כמובן, אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל בינוני (בציפייה שהם צריכים להתבשל תוך שלושים עד ארבעים דקות).
אנחנו מנקים את הג'ינג'ר, משפשפים אותו על פומפיה דקה מאוד.
מסירים את הגרעינים והמחיצות מפלפל הצ'ילי וגם חותכים אותו (הוא יכנס לטבעות קטנות).
בסיר עם תחתית עבה מחממים כמה כפות שמן וקודם כל שולחים לשם את הג'ינג'ר לטיגון כשלושים שניות. לאחר מכן, כל שאר הירקות, כולל פלפלי צ'ילי, נשלחים לג'ינג'ר, מטוגנים עד להופעת קרום בהיר, מפזרים קארי וממלאים במרק.
סוגרים את הסיר במכסה ומשאירים את הירקות להתבשל על אש נמוכה כארבעים דקות.
כשהם מוכנים, מוציאים ומחוררים בעזרת בלנדר. ואז - מוסיפים חלב קוקוס, מחממים, מלח ופלפל לפי הטעם ו...מגישים.
בהגשה אני אוהב להוסיף למרק הזה מעט רוטב שמנת בלסמי ולפזר גרעיני דלעת.
בתאבון!