רוצים לאפות עוף שלם בתנור ועם קרום יפה? שימו לב לשני המתכונים הללו. הם מאוד פשוטים ותמיד מסתדרים.
עוף על מלח
אנחנו לוקחים עוף, טוב ומאוכל היטב. העיקר בעוף טוב לאפייה הוא הרגליים שלו. אם רגליה המלאות של אישה אינן צבועות, אז העוף, להיפך, אפילו מקושט מאוד.
אז אנחנו לוקחים את העוף (מופשר), שוטפים אותו, מנגבים אותו ומשפשפים אותו מבפנים ומבחוץ בפלפל גרוס. אפשר לקחת תבלינים לעופות או את אותו כשות-סונילי. אין צורך להמליח!
חורצים חתכים בעור העוף בתחתית החור, או יותר נכון מהצדדים, ומחדירים לתוכם את הרגליים.
יוצקים חבילת מלח גס למחבת עמוקה, לתבנית או לתבנית קטנה. גדול בדיוק. להחליק עם מרית.
מניחים את העוף הפוך על המלח ו... לתוך התנור. תנור ב 180-200 מעלות. כמה? תלוי במשקל העוף. אבל ציפורים של 1200-1500 גרם נאפות במשך שעה, לפעמים קצת יותר.
שום דבר מסובך, נכון? זה לא יכול להיות קל יותר. כמו מטבח מחנה או אופציה כפרית בסגנון כפרי. ואיזה קרום טעים ומהמם ביציאה! פשוט וואו!
עוף עם לימון
עקרון הבישול דומה למתכון העליון, אבל המנה יותר טקסית.
שוטפים לו את העוף, מייבשים אותו, מגררים אותו עם תבלינים. אבל אז הטריק: צורבים את הלימון, מצפים בתבלינים ומלח, ואז מניחים אותו בתוך העוף, מכניסים את הרגליים לכיסי העור, סוגרים את הלימון.
מעבירים את הציפור לתבנית ולתנור החם למשך שעה. ואז תסתכל על המיץ.
אם הרגליים נשרפות, עוטפים אותן בנייר כסף. רצוי לתחוב את הכנפיים בשני המתכונים לכיסי המחורצים ממש מתחת לשד.
הלימון ייאפה בתוך העוף ויזין אותו בניחוח של גרידה וברכות של הדרים. טעים שאין לתאר! נסה זאת בעצמך.
בתאבון!
מזל טוב ובריאות!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!