עוגת כמהין. אבא שלי מאוד אוהב כמהין ממתקים, כדי לרצות אותו, אפיתי את העוגה הזו ליום ההולדת שלו. אחרי שנגס, הוא אמר שזו העוגה הכי טעימה שהוא טעם אי פעם. החלטתי לבשל אותו לשולחן השנה החדשה. אני אגלה לך סוד, הוא מוכן בלחיצה אחת, אין כמעט מה לספר.
מתכון:
עבור ביסקוויט:
ביצים - 2 יח'.
סוכר -180 גר'
סוכר וניל -1 חבילה
מים רותחים -100 מ"ל
חלב -100 מ"ל
שמן צמחי -100 מ"ל
מלח -1/4 כפית
אבקת אפייה -10 גר'
חומץ 9% -1 כף
קמח -130 גרם
אבקת קקאו -60 גרם
עבור הקרם:
תכולת שומן שמנת יותר מ-33% -500 מ"ל
שוקולד מריר -300 גרם
שוקולד חלב -100 גר'
שיטת בישול
שוברים לקערה 2 ביצים, מוסיפים קורט מלח, 180 גרם סוכר, וניל ומקציפים במיקסר 2 דקות. מודדים קמח 130 גרם, מוסיפים 60 גרם אבקת קקאו, חבילה 1 אבקת אפייה.
יוצקים 100 מ"ל חלב ו-100 מ"ל שמן צמחי לתוך הביצים הטרופות, מערבבים ומוסיפים את הקמח המנופה עם הקקאו.
כעת יוצקים פנימה 100 מ"ל מים רותחים, מערבבים ושופכים פנימה 1 כף. חומץ, מערבבים את הבצק מוכן.
אנחנו לוקחים סבך של מולטי-קוקר, משמנים אותו בשמן, אם אינכם בטוחים לגבי ה-multi-cooker שלכם, מכסים את התחתית בנייר אפייה. יוצקים את הבצק, מחלקים.
אנו מתקינים את הקערה ב- multicooker. נפעיל את מצב האפייה, באמצעות פונקציית מאסטר שף אור, נשנה את הטמפרטורה ל-155 מעלות, ונפחית את הזמן ל-50 דקות. אם אין לכם פונקציה כזו, צפו במוכנות בתהליך ההכנה. הודות לחימום אחיד, המולטי-קוקר שומר על טמפרטורה יציבה בקערה, וכתוצאה מכך נוצר ביסקוויט מושלם.
לאחר 50 דקות, אנו בודקים את הביסקוויט ופותחים את מכסה המולטי-קוקר, משאירים אותו למשך 20 דקות
ומוציאים עם סל האדים.
בזמן שהביסקוויט מתקרר, מכינים את הקרם.
ממיסים 400 גרם שוקולד באמבט מים, אני לוקח 300 גרם שוקולד מריר 100 גרם חלב, אפשר לשנות את הפרופורציה ולהוסיף למשל 2 ל-2.
בזמן שהשוקולד מתקרר לטמפרטורת החדר, מקציפים 450 גרם שמנת עד לשיאים מתמשכים, שימו לב לא להקציף את השמנת.
כעת יוצקים שוקולד לתוך השמנת ומערבבים.
זה יוצא כמו הקרם הזה
מחלקים את העוגה ל-2 עוגות, אנחנו צריכים רק עוגה אחת, את השנייה אפשר לעטוף בניילון נצמד ולשים לתוך מקפיא, כשתצטרכו לצאת ולהכין עוד עוגה כזו, אני בטוח שבהחלט תרצו אותה חזור.
אנחנו חותכים את הקצוות, אני עושה את זה עם טבעת, שם אני אצור את העוגה העתידית בקוטר של 20 ס"מ.
שמים את הקרם ומיישרים, מכניסים למקרר ומשאירים למשך לילה, או יותר טוב ליום אחד, כך שהקרם יתפוס, ככל שהעוגה במקרר היא יותר טעימה.
עכשיו אנחנו מוציאים אותו ומפזרים אותו באבקת קקאו, אני גם קישטתי אותו בממתקי כמהין.
חותכים בסכין חמה, מנמיכים את הסכין למים רותחים וחותכים את העוגה.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לראות עוגת שוקולד ואגוזים של פררו רושה.
וזוטות
וגם ממליצה לצפות ב◄ מבחר מתכוני סלטים לשולחן השנה החדשה 2022