הם הציגו לי את זה בתור "תפוחי אדמה שוודים". עם זאת, כמה שוודית וכמה אמנות עממית רוסית יש, אין לי מושג ולמען האמת, גם אני לא רוצה לגלות.
קשה לקרוא לתבשיל הזה יצירת מופת של בישול, עם זאת, כאופציה לארוחת ערב יוצאת דופן ומוכרת, יש לה איפה להיות.
אנחנו לוקחים:
- קילוגרם תפוחי אדמה לא גדולים
- 200 גרם שמנת חמוצה לא חומצית בעלת אחוזי שומן גבוהים (יותר מ-30 אחוז)
- 200 מ"ל. שמנת כבדה (מינימום - 20 אחוז)
- 200 מ"ל מרק
- 50 גר'. חמאה
- 100 גרם בשר חזיר
- 5 פרוסות לחם לבן א-לה טוסטר, יבשות, אך לא יבשות עד קשיות גרניט
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ענף אחד של רוזמרין
איך אנחנו מבשלים:
שוטפים היטב את תפוחי האדמה. אם ננקה אותו או לא, הכל תלוי באיזה סוג עור הוא נמצא.
עכשיו אנחנו חותכים אותו עם "אקורדיון", כלומר בלי לחתוך עד הסוף, כמה פעמים כל פקעת. אנחנו עושים חתכים במרחק של כחצי סנטימטר (במילים אחרות, כמו שאנחנו אוהבים, אנחנו עושים את זה, זה לא באמת משנה).
מערבבים שמנת חמוצה, שמנת ומרק, מלח ופלפל, ויוצקים לתבנית אפייה. ואז לשים את תפוחי האדמה בתערובת הזו עם החתכים למעלה. אנחנו שולחים אותו לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות ומבשלים כ-40 דקות (עד שתפוחי האדמה אפויים כמעט לחלוטין).
במהלך הזמן הזה, חותכים את הבשר לקוביות, חותכים את העלים מהרוזמרין וקוצצים דק. אנחנו גם חותכים את הלחם לקוביות.
ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבשר, ולאחר מכן את הלחם. אנחנו מערבבים אותם יחד ועם רוזמרין.
אנחנו מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומורחים מעל את תערובת הבשר, הלחם והרוזמרין. אנחנו שולחים אותו בחזרה לתנור - עד שתפוחי האדמה מבושלים לבסוף, והחלק העליון מקבל גוון נעים של מוצרים אפויים.
ובכן, תאבון!