קרמל נקבובי על סודה - על המתכון הזה שמעתם? רק שלושה מרכיבים והפינוק המתוק מוכן. זה נקרא גם "קרמל וולקני" או "חלת דבש קרמל", כי זה באמת נראה כמו חלת דבש. אבל רק כלפי חוץ, כמובן))
אפשר לאכול אותו כקינוח עצמאי, או להשתמש בו לקישוט עוגות, או לכסות אותו בשוקולד – הוא יהיה עוד יותר טעים.
רכיבים:
סוכר - 1.5 כוסות
סודה - 2 כפיות
דבש נוזלי - 3 כפות
הערה: אתה יכול להשתמש בסירופ גלוקוז במקום דבש, אבל אני לא משתמש בו, אז אני לא קונה אותו. והוא לא נמכר בכל מקום. אני יודע שהסירופ הזה נמכר בחנויות ממתקים, בהיפרמרקטים, בחנויות מקוונות (כמו אוזון או ווילדברי - אני חושב שיש)
אז, קחו מחבת של 3 ליטר (לפחות 2 ליטר), שימו סוכר והוסיפו 3 כפות מים - הסוכר כולו צריך להירטב.
מוסיפים 3 כפות דבש נוזלי ומניחים על אש גבוהה. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש.
עכשיו הכי חשוב להביא את התערובת לטמפרטורה של כ-150 מעלות או קצת פחות. אם יש לך מדחום למטבח, נהדר. אם לא, אז אנחנו קובעים את הטמפרטורה הרצויה באופן הבא: אנחנו לוקחים מעט תערובת ומכניסים אותה למים קרים. ואז אנחנו מנסים לגלגל את הכדור - אם הוא מתגלגל, אז נהדר, הסר אותו מהכיריים. אם לא, מבשלים עוד קצת. זה לוקח בערך 7-10 דקות.
לאחר מכן, מסירים את הסירופ מהכיריים ומוסיפים סודה (אין צורך לכבות!) מערבבים בתנועות מהירות, המסה תתחיל להקציף, יגדל בנפח ויהפוך להומוגנית - ומיד יוצקים אותו לתבנית מכוסה בנייר כסף (יש להכין אותה מראש). אין צורך לשמן את נייר הכסף.
עכשיו אנחנו משאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. בזמן זה הקרמל יתקשה וניתן לאכול אותו. קשה לחתוך עם סכין, אז אתה רק צריך לשבור אותו עם הידיים לחתיכות קטנות. עם תה במקום ממתקים, זה פשוט עף משם ברגע)))
הנה מתכון פשוט של סודה קרמל. בתיאבון, יקיריי!
קרא גם:
אם אתם אוהבים את המתכון לקרמל נקבובי על סודה, בבקשה תאהבו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!