✨שלום, שמי אוקסנה! שלום לכל מי שהסתכל בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שלי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשם! 👍
✅👌 בשר אפוי בתנור או מטוגן במחבת ממש טעים! אבל רק לבשר מבושל אין טעם אקספרסיבי ודי תפל, בדרך כלל חותכים אותו ומוסיפים אותו למרק.
והיום אני רוצה להציע לכם להרתיח נתח בשר - להשתמש במרק להכנת מרק, ולהכין נשנוש משגע מהבשר!
✨ זה מאוד פשוט להכנה, אבל במקביל אפשר לשים גם מתאבן כזה על השולחן החגיגי.
📕כדי להכין חטיף תצטרכו: 🥙
בשר ללא עצמות ושכבות שומן גדולות (חזיר או בקר) - 400-500 גרם
בצל - 1 ראש גדול או 2 ראשים קטנים
מים חמים (אפשר להשתמש במרק לאחר בישול בשר) - 50 מ"ל
שעועית חרדל - 1 כפית ל.
מלח - 1/3 כפית ל.
סוכר - 2 כפיות ל.
שמן צמחי - 3 כפות. ל.
חומץ תפוחים או יין (6%) - 3 כפות ל. (אפשר להחליף במיץ לימון)
תבלינים - כוסברה, פלפל שחור וכו'. - טעם
👨🏻🍳 בואו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
שמים בסיר נתח בשר רזה, ממלאים אותו במים קרים ומבשלים מרק רגיל עם בשר. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח, עלה דפנה, פלפל אנגלי או פלפל שחור וכו'. מבשלים עד לריכוך, מוציאים את הבשר, מצננים מעט וחותכים אותו לחתיכות בכל צורה, אך לא דק מדי.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות או טבעות. במקום בצל רגיל אפשר להשתמש בבצל אדום (סלט). כמו כן, אם אתם אוהבים מנות חריפות, אפשר גם לקצוץ תרמיל קטן של פלפל חריף.
עכשיו בואו נכין את המרינדה. אנחנו לוקחים 50 מ"ל מים חמים או מרק מבושל, מוסיפים שם מלח וסוכר, מערבבים היטב עד שהגרגרים מתמוססים. לאחר מכן מוסיפים שמן, חומץ או מיץ לימון, מוסיפים חרדל ותבלינים טחונים יבשים לפי הטעם. אנחנו מערבבים. בשלב זה אפשר לטעום מהמרינדה ואם חסרה חומציות, מליחות או מתיקות להוסיף את המרכיב המתאים.
לאחר מכן, קחו כל מיכל או קערה והניחו את הבשר הפרוס והבצל בשכבות.
יוצקים הכל עם המרינדה מעל, מערבבים ומחביאים במקרר ל-3-4 שעות. ככל שהמתאבן מושך זמן רב יותר, כך הוא יוצא יותר טעים. בתהליך הכבישה רצוי להוציא מדי פעם את המתאבן ולערבב אותו.
ולפני ההגשה מפזרים את המתאבן בעשבי תיבול קצוצים (כל).
הבשר רך ועסיסי, והבצל פריך, מתוק וחמוץ. מתאבן כזה טוב לתפוחי אדמה, כרוב מבושל, פטריות מטוגנות ותוספות אחרות.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתיאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!