אתה יכול לאכול קוויאר מיד! קניתי בשוק סלמון ורוד קפוא, והתברר שהוא עם קוויאר - זה נחמד מאוד, כי הקוויאר יצא בחינם, ואני אחבוש אותו. יש לי מתכון מוכח - הקוויאר טעים! עכשיו נאכל כריכים בבוקר))
רכיבים:
קַוויָאר
מלח
מים
שמן צמחי
איך ממליחים:
מפשירים את הקוויאר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יוצקים מים חמימים לקערה, הטמפרטורה היא בערך 45-50 מעלות. מוסיפים 1 כף מלח, מערבבים להמסה מלאה של המלח ושם את הקוויאר. צריכים להיות מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את הביצים. זה לוקח לי בערך 2 כוסות. היחס בין מלח למים אינו רלוונטי כאן.
אנו משרים את הקוויאר למשך 5 דקות, ולאחר מכן הוא עוזב בקלות את הסרטים והמחיצות.
אנו מנקזים את המים דרך מסננת ושוטפים את הקוויאר מספר פעמים במים זורמים.
עכשיו בואו נכין את המלח. זה המקום שבו היחס בין מלח למים כבר משנה.
הפרופורציות הן כדלקמן: עבור 1 ליטר מים 70 גרם מלח (אלה 2 כפות + 1 כפית גדושה). יש להרתיח את המים בטמפרטורת החדר. מערבבים עד שהמלח נמס לחלוטין.
אנחנו מורידים את הקוויאר, שומרים אותו במים מומלחים למשך כ-15 דקות, ואז מנקזים את המים דרך מסננת.
אנו מפזרים את הקוויאר על מגבת, מיישרים אותו עם כף בשכבה דקה (זה הכרחי כדי שעודפי מים ייספגו). מכסים בעדינות את החלק העליון במגבת או מפית נוספת.
אנו מעבירים את הקוויאר למיכל זכוכית או פלסטיק. אתה יכול להוסיף 1-2 כפיות שמן צמחי.
הכל! הקוויאר מוכן, אתה יכול לאכול אותו מיד! כפי שניתן לראות, המתכון מהיר, ולכן הוא נקרא "חמש דקות".
הקוויאר לא מומלח קלות. מלוח בדיוק כמו שצריך - לא יותר ולא פחות.
אנו מאחסנים קוויאר במקרר. אגב, כמה זמן אפשר לשמור - אני בכנות לא יודע, מכיוון שאנחנו אוכלים הכל מהר, יש לנו אוכל כל כך טעים שלא יושב במקרר))
בתיאבון, יקיריי!
אגב, כבר סיפרתי בערוץ שלי איך מזהים סלמון ורוד עם קוויאר בחנות. הנה המאמר:
איך מזהים סלמון ורוד עם קוויאר בחנות. דרך העבודה שלי
קרא גם: מצאתי דרך חדשה להמלחת סלמון ורוד - במגבת למשך שעתיים. טעים, והבישול קל (אני חולק)
אם אתה אוהב את המתכון להמלחת קוויאר אדום, בבקשה תאהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה על תשומת הלב!