✨שלום, שמי אוקסנה! שלום לכל מי שהסתכל בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שלי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשם! 👍
✅👌 כשזה מגיע לסלטי חג, מעטים האנשים שמדמיינים כבד עוף בהרכבם. כן, המוצר השימושי הזה הוא לא פופולרי היום. המקסימום שמכינים ממנו הוא לביבות כבד או מוסיפים לתפוחי אדמה בטיגון פשטידות.
✨אבל היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לסלט שבוודאי ישכנע אתכם שסלטים עם כבד יכולים להיות אפילו כמה טעימים!
✨הסלט מתגלה כעדין ואלגנטי, כך שניתן להכין אותו לכל אירוע, ובקרוב השנה החדשה! 🥰
📕 להכנת הסלט תצטרכו: 🥙
כבד עוף - 450-500 גרם
גזר - 2 יח'. (קָטָן)
בצל - 1 ראש גדול
מלפפונים כבושים או כבושים - 3-4 יח'.
ביצי עוף (נבחרות) - 3 יח'.
שמן צמחי - לטיגון
מלח לטעימה
מיונז - 120-150 גרם
👨🏻🍳 בואו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, עלינו להרתיח את הכבד, לאחר שניקינו אותו בעבר מסרטים ושומן. שמים את הכבד המוכן במים קרים, מחכים שהמים ירתחו, מוסיפים מעט מלח ומבשלים 20 דקות, עד לבישול מלא. בסיר נפרד מרתיחים את הגזר עד לריכוך. ובסיר השלישי מבשלים ביצים קשות (7-9 דקות לאחר הרתיחה).
בזמן שהמרכיבים הדרושים רותחים, לוקחים את הבצל, קולפים אותו וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.
ומטגנים אותו עד רך בשמן צמחי מחומם. מסירים מהאש ונותנים לבצל להתקרר לטמפרטורת החדר.
מוציאים את הכבד המוגמר מהמרק ומצננים. ואז לשפשף על פומפיה גסה.
אנחנו גם נותנים לגזרים להתקרר, ואז מקלפים אותם וגם גס.
טוחנים את המלפפונים באותו אופן וסוחטים אותם מהמיץ, אחרת הסלט "יצוף".
אנחנו מורידים את הביצים המבושלות במים קרים, מחכים עד שהן מתקררות לחלוטין. ואז אנחנו מנקים, מחלקים לחלבונים וחלמונים. שלושה חלבונים על פומפיה גסה.
והחלמונים בסדר.
כאשר כל המוצרים מוכנים, אנו ממשיכים להרכבת הסלט. מכיוון שהוא יהיה מתקלף, עדיף לשים אותו בקערת סלט שקופה או כמוני על צלחת שטוחה באמצעות רינג לבישול. לאחר התקנת הטבעת על הצלחת, אנו מכינים שכבה דקה של מיונז (או רשת - מה שנוח לך יותר). אנחנו מפזרים חצי מהכמות הכוללת של הכבד. אם שכחתם להמליח אותו בזמן הבישול, עכשיו עוד לא מאוחר לתקן, אבל במקרה זה, רצוי להשתמש במלח דק. משמנים את הכבד בשכבה דקה של מיונז.
שמים את הבצל מעל. אין צורך לשמן אותו במיונז.
לאחר מכן - מלפפונים מגוררים + מיונז.
השכבה הבאה היא חלבוני ביצה שמצופים גם במיונז.
מניחים מעל את שאר הכבד ומורחים שכבת מיונז.
השכבה הלפני אחרונה היא גזר עם מיונז.
והאחרון הוא החלמונים.
מסירים את הטבעת ומקשטים את הסלט כרצונכם. היום יש לי "ורדים" של מלפפונים כבושים וכמה עלי פטרוזיליה. אפשר לקשט את המנה בצורה מקורית יותר, במיוחד אם מתכננים להגיש אותה על שולחן חגיגי.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתיאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!