שלום לכולם! שמי נטליה ואני שמחה לקבל אותך לערוץ שלי טעים פשוט מהיר!
היום אני רוצה להזמין אתכם להכין פאי בוטנים טעים.
הפשטידה מתוקה במידה, יש לה בצק קליל ואוורירי, מילוי אגוזים עסיסי ומכסה אגוזים טעים מאוד ופריך.
מתכון וידאו שלב אחר שלב ניתן לראות בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
- צריך לקצוץ 200 גרם בוטנים קלויים, אני קוצץ את הבוטנים בינוני. לחלופין, ניתן להחליף בוטנים באגוזי מלך
מוסיפים לבוטנים
- 80 גרם או 4 כפות. כפות ללא סוכר עליון
- 3 גרם או 1 כפית. כף קינמון
אנחנו מערבבים.
- הוסף 50 גרם חמאה, מטעמי נוחות חתכתי אותה לחתיכות. טוחנים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק
לאחר מכן, הבצק מבושל מספיק מהר, אז אל תשכחו להדליק את התנור ולחמם עד 180 מעלות.
כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- עד 70 גרם חמאה רכה
- להוסיף 80 גרם או 4 כפות. כפות ללא סוכר עליון
- 10 גרם או 2 כפיות. סוכר וניל
מקציפים היטב במיקסר כדי שהשמן יהפוך לאוורירי.
- מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, ומקציפים הכל היטב עם מיקסר בכל פעם. בסך הכל אנחנו צריכים 2 ביצים
- מוסיפים 130 גרם יוגורט טבעי סמיך, אם רוצים, אפשר להחליף יוגורט בשמנת חמוצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה
- להוסיף 4 גרם או 1/2 כפית. כפות סודה. מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק
ניפוי להוסיף
- 160 גרם או 8 כפות. ללא כפות מכוסות של קמח חיטה
- 5 גרם או 1 כפית מלאה. כף אבקת אפייה
- קורט מלח
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר, קצרות, עד לקבלת מרקם חלק.
אני אופה עוגה בתבנית בקוטר 19 ס"מ. אני סוגר את תחתית התבנית בנייר אפייה, את דפנות התבנית עם סרט טפלון.
במקום סרט ניתן להשתמש בנייר פרגמנט או לשמן את שולי התבנית בחמאה ולפדר קלות בקמח.
- מכניסים מחצית מהבצק לתבנית ומיישרים
- מורחים באופן שווה מחצית מתערובת הבוטנים על הבצק, תוך יציאה לאחור מהקצה כסנטימטר
- מורחים את הבצק שנותר על הבוטנים, מיישרים בעדינות מבלי לערבב אותו עם שכבת הבוטנים
- מפזרים את שאר תערובת הבוטנים באופן שווה על הבצק
אנחנו מוציאים את האפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-55 דקות, זמן האפייה תלוי בגודל העוגה ובתנור שלכם, אפיתי את העוגה 50 דקות.
אנחנו בודקים את מוכנות העוגה עם מקל עץ, מחוררים אותה באמצע, מכיוון שהאמצע אפוי אחרון. אם המקל יוצא יבש, ללא שאריות של בצק רטוב, אז העוגה מוכנה.
מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10-15 דקות ומשחררים אותה מהתבנית.
משאירים על רשת להתקרר לטמפרטורת החדר.
בשביל היופי, אני מפזרת על העוגה שהתקררה אבקת סוכר.
לבשל את העוגה בהנאה, לשמח את עצמך ואת יקיריכם עם עוגות תוצרת בית טעימות.
רכיבים מיועד לפשטידה בקוטר 19 ס"מ, גובה 6 ס"מ ומשקל של 860 גרם.
ב-1 כף ללא טופ - 20 גרם קמח, עם טופ - 30 גרם קמח.
ב-1 כף ללא טופ - 20 גרם סוכר, עם טופ - 25 גרם סוכר.
בצק
- 2 ביצים
- 80 גרם (4 כפות. כפות ללא טופ) סוכר
- 10 גרם (2 כפיות. כפיות) סוכר וניל
- 70 גרם חמאה
- 130 גרם יוגורט טבעי סמיך או שמנת חמוצה
- 4 גרם (1/2 כפית. כפיות) סודה
- 160 גרם (8 כפות. כפות ללא חלק עליון) קמח חיטה
- 5 גרם (1 כפית מלאה. כף) אבקת אפייה לבצק
- קורט מלח
מילוי אגוזים
- 200 גרם בוטנים קלויים או אגוזי מלך קלופים
- 80 גרם (4 כפות. כפות ללא טופ) סוכר
- 50 גרם חמאה
- 3 גרם (1 כפית. כפית) קינמון
לקישוט
- אבקת סוכר