ביסקוויט שופע, גבוה וטעים מושלם לעוגה. תודו: למי הייתה בעיה כזו - נאפה ביסקוויט, אבל "התפוצץ", התברר שהוא לא אחיד ולגמרי לא מתאים לעוגה? פעם היה לי את זה כל הזמן, אז רק לעתים רחוקות הכנתי עוגות.
אבל עכשיו אני מכיר מתכון מגניב אחד לביסקוויט המושלם. שמור לעצמך, אז אתה תודה לי)))
רכיבים:
ביצים
קמח
סוכר
חלב
מלח
הכנה:
אנחנו צריכים 4 ביצים, אנחנו מחלקים אותם לחלמונים ולבנים. מניחים בצד את החלמונים לעת עתה.
מוסיפים 1/4 כפית מלח (ללא חלק עליון) לחלבונים ומקציפים עד לקבלת קצף. לאחר מכן, ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה 6 כפות סוכר. יוצקים סוכר בזרם דק, המיקסר לא עוצר.
מקציפים 10-15 דקות כדי שהחלבונים ישמרו היטב על צורתם.
כעת מוסיפים את החלמונים אחד אחד, תוך כדי טריפה. ועכשיו אפשר לכבות את המיקסר.
למסת הביצים מוסיפים בשני סיבובים קמח מנופה 120 גרם (אלה 4 כפות עם שקף) ומערבבים בעדינות עם מרית, התנועות צריכות להיות מלמטה למעלה.
כעת יוצקים פנימה 50 מ"ל חלב, מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה ומכניסים את הבצק לתבנית (אני משמנת אותו מעט בחמאה).
ועכשיו הסוד: את הטופס עם הבצק צריך להכות 3-4 פעמים על השולחן כדי שלא יהיו חללים בפנים.
הכניסו את הביסקוויט לתנור שחומם מראש. אנו אופים ב-180 מעלות במשך 35-40 דקות. אסור לפתוח את התנור ב-30 הדקות הראשונות.
מוציאים בעדינות את הביסקוויט המוגמר מהתבנית. והנה! - הוא אחיד ואינו נופל!
אם אתם מתכוונים להכין ממנו עוגה, אז ברגע שהביסקוויט מתקרר, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות, אפשר למשך הלילה.
הנה מתכון, אני מקווה שהוא יהיה שימושי עבורכם)) בתיאבון, יקירי!
קרא גם: אני לוקח סוכר, חלבונים וכף קמח. יוצאות עוגיות רכות ואווריריות. מתכון
אם אתה אוהב את מתכון הביסקוויטים, בבקשה תאהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!