הבן הבכור שלי מאוד אוהב את העוגה הזו. עדין, ארומטי וטעים להפליא! שיתפתי את המתכון לראשונה לפני שלוש שנים בערוץ הדקה היומית שלי. ועד כה קיבלתי רק פידבקים חיוביים.
איך לבשל:
המרכיב העיקרי כאן הוא גבינת קוטג'. חשוב מאוד לבחור את החמין הנכון. אני בדרך כלל לוקח 5% עבור המתכון הזה. זה צריך להיות יבש ומתפורר. קרד לא יעבוד! אם החמין רטוב, סוחטים אותו החוצה.
אני מוסיפה לקפח אבקת סוכר, אבקת אפייה, סולת, חבילת וניל ופודינג וניל. זה פודינג שמחליף כאן קמח. פודינג זה נמכר בדרך כלל בשקיות של 40 גרם. בחנות, אתה צריך לחפש אותו איפשהו ליד מוצרי אפייה אחרים.
אבל אם פתאום לא מוצאים פודינג, אפשר להחליף אותו ב-2 כפות. עמילן ועוד חבילה של ונילין.
עכשיו אני שולח לכאן ביצים ומערבב הכל.
בסוף אני מוסיפה חמאה רכה. אני מערבב עם מזלג - זה יותר נוח. אפשר להשתמש במרגרינת חמאה במקום חמאה. אבל, כמובן, זה טעים יותר עם חמאה. והנה - צימוקים. אם הצימוקים יבשים מדי, אפשר לשפוך מים רותחים לכמה דקות, ואז לייבש, לגלגל בקמח ולשלוח לתוך הבצק.
מרחתי את הבצק בתבנית משומנת. התבנית שלי בקוטר 20 ס"מ. אם הבצק שלכם נוזלי מדי, אל תשתמשו בתבנית מפוצלת!
אני מחלק את הבצק בתבנית ומשמן מעל את העוגה בשמנת חמוצה.
הכנסתי את הטופס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. חשוב מאוד! אני לא פותח את דלת התנור בזמן שהעוגה נאפית! ואני לא מוציא את הפאי מהתנור מיד. אני מנתק את התנור ומשאיר את העוגה בפנים למשך שעה נוספת.
אחרי שעה אפשר לצאת מהתבנית ולנסות.
מתכון:
• גבינת קוטג' (יש לי 5%) - 650 גרם
• ביצים - 3 יח'.
• חמאה (או מרגרינה) - 80 גרם
• פודינג וניל - 40 גרם
• ונילין - חבילה אחת.
• אבקת אפייה - 10 גרם
• אבקת סוכר - 150 גרם
• סולת - 2 כפות.
• צימוקים - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 1-2 כפות.
#מטבח אפייה מבפנים החוצה