איזה בורשט צודק: תוכנית חינוכית קולינרית שרבים לא יאהבו

תפסיק עם האנאלפביתיות הקולינרית! דפדפתי בפרסומים שלי באחת הפלטפורמות ורק תהיתי איך אנשים ישרים הופצצו - במלוא מובן המילה - מהמתכון לבורשט עם שפופרת.

בהתחשב בהערות שהוסרו על ידי המערכת (השימוש במחצלת להבעת מחשבותיהם נחשב על ידי אזרחינו סימן לאינטליגנציה גבוהה ותרבות מופתית), אפשר להפוך את המסקנה לפשוטה: אנשים לא יודעים שבורשט קורה שונה. אני לא אגיד כלום על הרמה.

והתגובה הזו מאוד חושפנית:

אז במיוחד עבור קיזיל באשי ושאר חסידי הרעיון של "סטנדרט בורשט" היום החלטתי לעבור על כל הבורשט שאני מכיר.

יש דעה:

בורשט הוא מעין מרק כרוב המוכן באמצעות קוואש (ירקות כבושים, קוואס, מי מלח, צחה וכו'), או כל חומר חומצה אחר (חומץ, מיץ לימון, חומצה וכו'). בימים ההם קראו למרק כרוב כזה מרק בורש והתבשל ללא הסלק הרגיל, העגבניות ותפוחי האדמה.

בתהליך האבולוציה הקולינרית הופיעו סלק בבורשט. עם זאת, זה לא מרכיב חובה וכל מרק המכיל תוצרי תסיסה או חומרי חומצה יכול להיחשב כבורשט.

איזו הפתעה אז?

לכן:

• בורשט יכול להיות רזה ובשר;

• בורשט יכול להיות צמחוני;

• זה יכול להיות עם דגים, שימורים ואפילו נקניק;

• בורשט יכול להיות עם קציצות (סיביר) וצ'רניגוב (עם קישואים);

• בבלארוס מבשלים בורשט עם פטריות. ויש בורשט "לבוב" - עם נקניקיות;

• בורשט יכול להיות ליטאי - shaltibarschay. אגב, שאלתיברשאי קר וניתן לייחס לבורשט גם סלק וגם סלק קר;

• בורשט יכול להיות ירוק - עם חומצה;

• בורשט יכול להיות לבן (פולני, עם ביצה, נקניק והרבה שמנת חמוצה).

בורשט נהדר ורב גוני. יש מתכונים נכונים לבורשט בדיוק כמו שיש אנשים שמבשלים בורשט.

וניסיון להכחיש זאת, ניסיון להסיק גרסה "סטנדרטית" אחת, אינו מדבר על חינוך קולינרי, טעם מעודן ויתרונות נוספים. לא. היא מדברת אך ורק על קרוא וכתוב קולינרי וצמצום.

ואז אני לוקח את החופש שלי, כולי בתיאבון, בורשט ומצב רוח טוב!