בעוד הסתיו בעיצומו, ותפוחי הגינה עדיין לא נגמרו, אני מביא לידיעתכם מתכון מעניין מאוד לקאפקייקס "קלים". הם בהירים יותר מכיוון שחלק מהקמח מוחלף בקוואקר, וחלק מהסוכר לתפוחים מגוררים, ויש גם כמה ניואנסים טעימים שהופכים את המאפינס למאד מאד מעוררי תיאבון.
נוח לי לערבב קודם כל את כל החומרים היבשים, כלומר קמח (אתה יכול להחליף אותו בדגנים מלאים, ואז המאפינס יהיו אפילו יותר תזונתיים), שיבולת שועל, אבקת אפייה. אני מוסיף מעט מאוד קינמון, ממש לחישה, לא יותר. הקינמון יוסיף ניחוח קליל, ולא יציף את הטעם של כל שאר המרכיבים. אני מערבב הכל היטב ושם בצד.
עכשיו בואו נכין את הבסיס למבחן. טורפים את הביצה במיקסר יחד עם סוכר, כשהמסה הופכת הומוגנית מספיק יוצקים לתוכה את החמאה וממשיכים להקציף. לאחר מכן, אני משפשף את התפוחים על פומפיה גסה ומפזרים עליהם מיץ לימון, אך ראשית אני מסיר את הקליפה מהלימון ושולח אותו לבצק. הגסט גם יוסיף טעם וגרידה למאפינס. אני שולחת את התפוחים לבצק ומערבבת היטב.
אני שולחת את התפוחים לבצק ומערבבת היטב.
נותר רק להוסיף מרכיבים יבשים וחלב, לערבב היטב ולהכין את התבניות.
שמתי דפי נייר אפייה קטנים בתבנית מאפינס ופזרתי את הבצק.
בזמן פריסת הבצק עלה הרעיון לפזר מעל את המאפינס עם פתיתי קוקוס מעורבבים עם סוכר. התוצאה היא קרום פריך אדמדם מאוד, מעורר תיאבון.
לאחר מכן, אני שולחת את המאפינס לאפייה בחום של 180 מעלות למשך כ- 40-50 דקות.
מסתבר שמדובר במאפי סתיו נעימים ממש. בשל העובדה כי הקאפקייקס נמצאים בתבנית אישית, אתה יכול לקחת אותם איתך לעבודה לנשנוש או על הכביש.
חומרים ל -6 מאפינס:
- 1 תפוח גדול
- 75 גרם שיבולת שועל
- 75 גרם קמח
- ביצה 1
- 60 גרם סוכר
- 50 מ"ל חלב
- 45 מ"ל שמן צמחי
- קורט קינמון וקורט מלח
- אבקת אפייה 0.5 כפית כפיות
- לפיזור 1 כפית. כף פתיתי קוקוס + 1 כפית. כף סוכר
איך אתה אוהב את המתכון? האם תבשל?
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניך! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם החברים שלכם!
להיות בריא!