לפני כמה ימים קפץ חבר לבקר אותי, רק הכנתי את "ג'וליאן". אז אמרו לי שזה לא מוכן ככה וזה בכלל לא נראה כמו ה"ג'וליאן "הקלאסי, לא כל כך אצילי. אז מה, הדבר החשוב ביותר בשבילי הוא שיהיה טעים (אבל יוצא ממש טעים).
אני חותך בצל אחד גדול בחצי טבעות ומטגן בשמן צמחי עד להזהבה קלה.
החריגה הראשונה מהמתכון היא האפשרות לפרוס פטריות, אני לא חותך אותן לפרוסות דקות, אלא גס. אני חותך את השמפיניון (לא פטריות פורצ'יני) לרבעים.
אני מטגן אותם על אש גבוהה באותה תבנית של הבצל. כאשר עודף הלחות מהשמפניון נעלם, אני מוסיף פטריות יער, כלומר הבולטוס, שכבר נחתכו והוקפאו. מטגנים יחד את הפטריות כ-10-15 דקות ומוסיפים את הבצל המטוגן.
אני מחמם את הפטריות עם בצל עוד דקה ומוסיף שמנת חמוצה, מערבב היטב ומעביר את תכולת התבנית לתבנית אפייה.
מפזרים הרבה גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
מגישים מיד חם עד פירה.
רכיבים:
- שמפיניון 200 גרם
- פטריות יער כ -250 גרם
- בצל 1 יח '
- שמנת חמוצה 150 גרם
- גבינה 100 גרם
איך אתה אוהב את "ג'וליאן" הזה?
והנה עוד דרך מעניינת לבשל שמפיניון:
רכיבים:
450 גרם שמפיניון
1 בצל
3-4 שיני שום
1 כף שמן צמחי
2 כפיות סוכר
1 כפית מלח
3 כפות חומץ 9%
1 עלה דפנה
3-4 אפונה של פלפל אנגלי
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניך! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם החברים שלכם!
להיות בריא!