הסתיו הוא הזמן למרקים. עד שהטמפרטורה תרד אל מתחת להקפיא, מרקים יכולים להיות רכים, חמימים, שמנתיים, רק מחממים, ומעט מספקים יותר מאשר בקיץ. אבל בחורף, תהיה תקופה של צריבה ושריפת מרקים, כאלה שמיד וואו! חום חדר לעצמות ...
אם אתה מסכים, אז אני מציע מתכון למרק בצל עם שמנת וגבינה.
זה לא מרק הבצל הקלאסי שמשתמש בצל, אלא גרסה מתונה יותר של מרק כרישה. ובשר טחון נותן לו שובע. והמרק פשוט סתווי נפלא.
אנחנו לוקחים:
- 500 גרם בשר טחון רזה;
- כמה כפות שמן
- 3 גבעולי כרישה
- 700 מ"ל מרק
- 200 גרם מכל גבינה מעובדת
- 200-300 מ"ל שמנת
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט, שום לפי הטעם.
אופן הבישול:
חותכים את הכרישה לטבעות, משפשפים את אגוז המוסקט.
יוצקים לסיר כמה כפות שמן ומטגנים עד אז את הבשר הטחון. עד שהוא הופך מתפורר.
מוסיפים לה כרישה קצוצה ומטגנים עוד חמש עד עשר דקות. יוצקים את הכל עם מרק, נותנים לו לרתיחה. מבשלים - שוב, חמש עד עשר דקות.
לאחר מכן אנו שולחים גבינה למחבת שלנו, מתבלים במלח, תבלינים, שום. אנחנו רותחים כחמש דקות ויוצקים את השמנת בסוף ממש. מתחממים (לא צריך להרתיח יותר) ומגישים.
זה טוב אם יש בגט מיובש בתנור למרק כזה.
בתאבון!