עכשיו הזמן לכופתאות כאלה. ניסיתי מילוי חדש. התברר שזה יוצא דופן וטעים. כבר בישלתי את זה כמה פעמים. אני מגיש אותו עם חמאה, ואז עם בצל מטוגן, ואז עם חתיכות בייקון מטוגן. אפילו בעלי העריך את זה, למרות שהוא לא ממש אוהב כופתאות עם כרוב. נסה את הכופתאות האלה. טָעִים!
איך לבשל:
אתה יכול לקחת כל בצק למתכון הזה. בדרך כלל אני מבשל עם קרם. אני אוהב את זה מאוד. הוא רך, אלסטי ואין צורך להוסיף אותו עם קמח נוסף. יש את המתכון הזה בסרטון בסוף המאמר.
אבל היום אראה לכם את המתכון לבצק חלב. אני גם אוהב את זה. ניתן לבשל עם חלב בלבד או מים בלבד. אבל אני בדרך כלל לוקח מים וחלב לשניים.
מנפים קמח לקערה (לא כולם, כ -2.5 כוסות), מוסיפים מלח, ביצה, מים חמים וחלב חם. אני ללוש את הבצק.
בסוף אני מוסיף שמן צמחי. אני יוצר חורים בבצק בעזרת האצבעות ושופך פנימה את השמן. אני ללוש אותו לתוך הבצק. לאט לאט אני מוסיף עוד קמח ולוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידי.
אני נותן לבצק "לנוח" מתחת למגבת כחצי שעה. ואתה יכול לפסל כופתאות.
למבחן:
• קמח - 3 כוסות (ייתכן שתצטרכו פחות!)
• חלב - 100 מ"ל
• מים - 100 מ"ל
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
אני מכין את המלית מראש. הראיתי את המתכון בפירוט פה. אבל אני אחזור על זה בקצרה.
בכמות קטנה של שמן צמחי מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. אני מוסיף כרוב כבוש. כבוש בדיוק! וככל שהכרוב חמצמץ יותר המילוי טעים יותר. אני שופכת מעט מים, מכסה במכסה ופגר למשך 10-15 דקות.
לאחר מכן אני מוסיף את הדלעת המגוררת על פומפייה גסה (אפשר להשתמש בפומפיה של גזר קוריאני).
אני מוסיף פלפל שחור, מלח לפי הטעם, מעט מים. ואני עדיין מפגר במשך 10-15 דקות. אפשר כמובן לא להוסיף מלח אם הכרוב מלוח מדי. אבל אני אוהב את זה כשהמלית קצת מלוחה מדי.
הכל! המילוי מוכן. חובה לקרר אותו.
למילוי:
• דלעת - 500-550 גרם
• כרוב כבוש (עדיף אם חמוץ חזק) - 250-300 גרם
• בצל - 1-2 יח '.
• פלפל שחור טחון
• מלח
אני מכין כופתאות. אני מרדד את הבצק עם "נקניק", ואז חותך לחתיכות שוות. בעזרת מערוך אני מגלגל כל נתח לעוגה, שם את המלית באמצע ומחבר את הקצוות.
אני מבשל במים מומלחים במשך 4-5 דקות. ואני משרת. היום עם חמאה. #כופתאות מטבח מבפנים החוצה
בסרטון הראיתי 5 מתכוני בצק ו -5 אפשרויות מילוי. תראה, אתה בהחלט תאהב את זה:
#כיסוני בצק כופתאות מבפנים החוצה