בקר אפוי לשולחן החגיגי

החגים ממש מעבר לפינה. ובכל עת בשנה אנו חוגגים ימי הולדת, חנוכת בית ועוד. מתכון כזה בהחלט לא יזיק לאף אחד בחזיר.

רכיבים:

• 1-1.5 ק"ג סינטה בקר
• 50 גרם. חרדל (צרפתית)
• 50 גרם. חרדל (רגיל)
• 50 גרם. חֲזֶרֶת
• 5 שיני שום
• מלח גס
• פלפל שחור טחון
• שָׁמִיר
• תימין יבש או תבלין לבשר

איך לבשל:

1. שוטפים את הבקר, מייבשים אותו במגבות, מניחים אותו על נייר ומניחים לו להתייבש.

2. מחממים תנור ל -180 מעלות.

3. מערבבים מחצית מחרדל השדות חרדל ומוכן. מעבירים אליהם את השום הקלוף דרך מכבש.

4. קוצצים דק את ירקות השמיר, מוסיפים אליו תימין או תבליני בשר. ועכשיו אתה יכול לשים את החרדל הנותרים וחזרת כאן. כלומר, צריכות להיות שתי תערובות: עם שום ועם עשבי תיבול.

5. מטגנים את הבשר במחבת עד שנוצר קרום חום. רצוי לטגן ללא שמן במחבת חמה עם תחתית עבה. אבל אם אין כזה, אז מעט שמן לא יהיה מיותר.

מפזרים פלפל שחור גרוס ומלח גס במהלך הטיגון.

משמנים תחילה בשר בקר מטוגן בתערובת שום, מכניסים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.

6. לאחר מכן מוציאים אותו לציפוי בתערובת של עשבי תיבול ומחזירים לתנור עד לבישול.

זמן הבישול תלוי במשקל הבשר. אסור לייבש את הבקר יתר על המידה, אך יהיה עליכם לבשל אותו - בין 1 ל -1.5 שעות.

7. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, מכסים בקערה גדולה ונותנים לבשר לנוח לפני ההגשה.

__________________________________________________________________________

מאמר זה הוא מתוך Pulse - >>> הערוץ שלי at👉 דוֹפֶק - כנס! 🤘

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!