אפשר לאכול כל דבר עם רוטב פטריות. ובכן, או כמעט הכל - אם אתם אוהבים פטריות, כמובן. העיקר הוא להשיג את הפטריות האלה... אבל אם הכל רע עם מתנות יער, אז השמפניון ילך הכי גרוע - פשוט קחו את החומות, יהיה להן יותר טעם של פטריות, בניגוד ללבנות.
מנה זו נחשבת לרוטב. אפשר להגיש עם מנות בשר או פשוט עם פסטה. ואפשר לאכול ככה. רק עם טורטיות או לחם. אפילו טעים יותר.
אנחנו לוקחים:
- 200 גרם פטריות
- 1 בצל
- רחוב 1. כפית רסק עגבניות
- 1 כף. כף קמח
- 150 מ"ל יין אדום
- 250 מ"ל מרק בקר
- עשרים גרם שומן (אפשר להחליף בחמאה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ואם יש - עשרים גרם פטריות יבשות
אופן הבישול:
פטריות יבשות במטחנת קפה או בבלנדר הופכות לאבקה.
אם תחליט לעקוב בדיוק אחר המתכון, יש לחתוך את הבייקון לחתיכות קטנות מאוד ולטגן במחבת חמה להמיס אותו. אם יש לך שמן אז פשוט לחמם אותו.
קוצצים את הפטריות דק, קוצצים את הבצל לקוביות.
אנחנו מטגנים את הבצל עד שקיפות, שולחים אליו את הפטריות ומטגנים אותו כבר עד הניצחון, כלומר עד להופעת הקרום. מפזרים קמח, מטגנים עוד שלושים שניות. מוסיפים את הפסטה ומבשלים כדקה.
יוצקים יין ומרק למחבת, מוסיפים אבקת פטריות ומניחים להתבשל עד העקביות והעושר שאתה אוהב - מישהו אוהב רוטב נוזלי, מישהו יותר עבה.
מלח ופלפל בסוף ו ...
בתאבון!