עוגה עדינה להפליא MILKA תנצח אתכם מהפרוסה הראשונה! עוגות שוקולד ביסקוויט רטובות ושמנת עדינה שטעמה כמו סנדה עם שוקולד לבן לא ישאירו אתכם אדישים.
הקינוח הזה מושלם כפינוק על שולחן חגיגי. וביום החופש תוכלו לפנק את קרוביכם.
עוגת MILKA קלה להכנה, חשוב לעשות הכל צעד אחר צעד ובהחלט תקבלו קינוח טעים. מעליו, אגב, תוכלו לקשט אותו לטעמכם עם חתיכות שוקולד, ממתקים, עוגיות אוראו או פירות יער טריים. עוגת MILKA עם עיטור חגיגי ודאי תכבוש את כולם!
הקפידו להכין את הקינוח הפשוט הזה לשולחן החגיגי, הוא טעים מאוד!
רכיבים:
עוּגִיָה:
- ביצים - 4 יח '.
- קמח - 100 גרם
- סוכר - 80 גרם
- קקאו - 2 כפות. l.
קרם:
- חלב - 600 מ"ל
- חמאה - 170 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם
- עמילן - 80 גרם
- סוכר - 70 גרם
- שוקולד לבן - 70 גרם
זיגוג שוקולד:
- שוקולד שחור - 70 גרם
- חמאה - 50 גרם
- סוכר - 1 כף. l.
- חלב - 25 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב
אופים עוגת ספוג שוקולד
1. ראשית, בואו נכין ביסקוויט.
מחלקים 4 ביצים לחלמון ולבן. יוצקים את החלבונים לקערה יבשה ונקייה, והחלמונים בנפרד לכוס.
2. מתחילים להקציף את החלבונים ומוסיפים בהדרגה 80 גרם סוכר. הקפידו להקציף עד לקצף יציב ויציב.
3. מוסיפים את החלמונים אחד אחד לחלבונים המוקצפים. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים למסננת 100 גרם קמח ו -2 כפות קקאו. מנפים קמח עם קקאו לביצים ב 2-3 גישות. מערבבים הכל בעדינות בעזרת מרית. הבצק צריך להישאר אוורירי.
5. מעבירים את הבצק לתבנית, שתחתיתו מכוסה בנייר אפייה. מפזרים את הבצק באופן שווה על הצורה. קוטר התבנית שלי הוא 21 ס"מ.
6. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ 30-35 דקות במצב למעלה + תחתון. אנו בודקים את נכונות הביסקוויט בעזרת מקל עץ, הוא אמור לצאת יבש.
סירופ בישול
7. בזמן שהביסקוויט מתקרר מכינים את הסירופ להספגה.
יוצקים 0.5 כוסות סוכר לסיר ויוצקים 0.5 כוסות מים. העלינו הכל באש. כשהסירופ רותח מרתיחים אותו במשך דקה אחת ומסירים מהאש.
קרם בישול
8. בזמן שהביסקוויט מתקרר מכינים את הסירופ להספגה.
יוצקים 0.5 כוסות סוכר לסיר ויוצקים 0.5 כוסות מים. העלינו הכל באש. כשהסירופ רותח מרתיחים אותו במשך דקה אחת ומסירים מהאש.
9. אנחנו גם שופכים כאן כ -150 מ"ל חלב, בסך הכל צריך 600 מ"ל חלב. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
10. יוצקים את החלב הנותר לסיר ומניחים על הכיריים. מכניסים לחלב 70 גרם שוקולד לבן לחתיכות. מערבבים מדי פעם את החלב והשוקולד ומביאים לרתיחה.
11. החלב רתח, יוצקים לתערובת עם עמילן לתוכו בזרם דק, לאחר שערבב אותו בעבר. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה.
מוציאים את השמנת המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי.
12. שמים בקערה 170 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. יוצקים פנימה 100 גרם אבקת סוכר. מקציפים חמאה עם אבקת מיקסר במשך כשתי דקות עד להלבנה.
13. מוסיפים בהדרגה 1 כף לתערובת זו. בסיס פודינג, תוך הקצפה מתמדת במיקסר. שימו לב כי בסיס הקרם חייב להתקרר לחלוטין. הקרם מוכן.
אנחנו מקפלים את העוגה
14. מוציאים את הביסקוויט האפוי וכבר שהתקרר מהתבנית. חתכנו אותו ל -2 עוגות זהות בערך. חתכנו גם את הקרום העליון מהביסקוויט בעזרת סכין.
15. אנחנו מקפלים את העוגה.
שמנו את הטבעת הקולינרית והכנסנו לתוכה את סרט האצטט. מניחים את העוגה הראשונה בתחתית. סוחטים את הטבעת בגודל של ביסקוויט.
משרים את העוגה בסירופ סוכר.
16. שמים מחצית מהקרם המוכן על העוגה. מכסים בעוגת הביסקוויטים השנייה. אנחנו גם משרים אותו עם סירופ סוכר.
17. מורחים את החלק השני של הקרם. מפזרים אותו באופן שווה על העוגה. הכנסנו את העוגה למקרר, ונמשיך להכנת זיגוג השוקולד.
בישול ציפוי שוקולד
18. שמים בקערה 70 גרם שוקולד מריר, 50 גרם חמאה, מוסיפים 1 כף. סוכר, ושופכים 20 מ"ל חלב. שמנו הכל על אמבט אדים. תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים. ממיסים את השוקולד עם חמאה על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת.
19. כשהשוקולד נמס יותר מחצי, מוציאים את הקערה מאמבט האדים כדי לא לחמם את השוקולד יתר על המידה. מערבבים הכל עד שהמוצרים מתאחדים לחלוטין.
20. ממלאים את העוגה בציפוי השוקולד המוגמר. מורחים את הציפוי באופן שווה על העוגה. כדי לאזן את משטח הזיגוג עוד יותר, אפשר לדפוק את העוגה על השולחן. שמנו את העוגה במקרר להשרות במשך 4 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
21. אנו מוציאים את העוגה הקפואה מהמקרר, מסירים את הטבעת. מעבירים את העוגה לצלחת שטוחה גדולה ומסירים את הסרט אצטט.
העוגה מוכנה, אפשר להגיש אותה על השולחן.
עוגת מילקה התבררה כטעימה ורכה מאוד. הוא משלב באופן מושלם עוגות שוקולד אווריריות וממולא שוקולד לבן עדין. הקפידו לבשל אותו, הוא טעים מאוד ולא קשה להכנה.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com