עוגה טעימה וקלה להכנה עם אפרסקים מושלמת לשולחן חגיגי. ביסקוויט רטוב, הגלידה העדינה ביותר וחתיכות אפרסקים ריחניים משלימים זה את זה בצורה מושלמת. כולם ישמחו מהטעם של העוגה הזו.
ניתן להכין עוגת ספוג כזו עם אפרסקים ליום הולדת, שנה חדשה וכל חג אחר. קינוח כל כך טעים בהחלט לא יהיה מיותר.
הכנת העוגה הזו אינה קשה מדי. ואפילו ילד יכול לעשות קישוט פשוט כזה עם סטנסיל וקקאו. עם זאת, אתה יכול לקשט את העוגה הזו כפי שהדמיון שלך מכתיב.
הקפידו לשים לב למתכון לעוגת ספוג כל כך פשוטה עם אפרסקים. בהחלט שווה לנסות לפחות פעם אחת!
רכיבים:
- אפרסק - 2-3 יח '.
- אבקת קקאו - 1 כף. l.
עוּגִיָה:
- ביצים - 5 יח '.
- סוכר - 320 גרם
- סוכר וניל - 8 גרם
- שמן חמניות - 100 מ"ל
- קמח - 250 גרם
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית l.
קרם:
- חלב - 500 מ"ל
- עמילן - 50 גרם
- קמח - 35 גרם
- גבינת קוטג ' - 300 גרם
- אבקת סוכר - 250 גרם
- חמאה - 250 גרם
- סוכר וניל - 8 גרם
מתכון שלב אחר שלב
אופים ביסקוויט
1. שוברים 5 ביצים לקערת המיקסר. מקציפים את הביצים לקצף בהיר ויוצקים בהדרגה 320 גרם סוכר. יוצקים כאן 8 גרם סוכר וניל. מקציפים הכל עד לקבלת קצף סמיך, כ- 5-7 דקות.
2. לתוך הביצים הטרופות בזרם דק, מוסיפים 100 מ"ל של שמן חמניות מזוקק, מבלי להפסיק להקציף.
3. מערבבים בנפרד 250 גרם קמח ו 1 כפית. אבקת אפייה.
4. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומערבבים בעדינות עם ביצים טרופות בעזרת מרית ב -3 גישות. מערבבים לאט, הבצק צריך להישאר אוורירי.
5. מכיוון שכל הבצק לא יתאים לתבנית אחת, יוצקים 2/3 מהבצק לתבנית הראשונה, והשאר לתבנית השנייה. קוטר האפייה שלי הוא 21 ס"מ. אם יש לך תבנית אחת או שאתה לא יכול להכניס שתי תבניות לתנור בבת אחת, אז ללוש חצי מנורמת הבצק ולאפות את העוגות בנפרד 2 פעמים, מכיוון שהבצק הזה לא יכול להיות ארוך לַעֲמוֹד.
שמנו את הטפסים המוכנים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים במשך 35-40 דקות, עד להיווצרות יבש.
6. הביסקוויטים כבר התקררו, אנחנו מוציאים אותם מהתבנית וחותכים אותם. אני עושה זאת בעזרת חוט לחיתוך הביסקוויט. אפשר גם לחתוך בעזרת סכין או חוט. אתה צריך לקבל 3 אותן עוגות בערך.
קרם בישול
7. בואו להכין פודינג. בסך הכל אתה צריך חצי ליטר חלב. יוצקים מחצית מהחלב לסיר ומניחים על האש.
יוצקים 50 גרם עמילן ו -35 גרם קמח לתוך החלב הנותר. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים.
8. החלב מתחיל לרתוח, יוצקים לתוכו את החלב הנותר עם קמח ועמילן.
מבשלים על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת, כדי לא להישרף. התערובת צריכה להסמיך ולהגיע לרתיחה כמעט. אם התערובת לא מחוממת היא עשויה לטעום כמו קמח גולמי.
9. יוצקים 300 גרם גבינת קוטג 'מכל תכולת שומן לקערה נפרדת. בסך הכל תצטרך 250 גרם אבקת סוכר, יוצקים כ -100 גרם לתוך גבינת הקוטג '.
טוחנים גבינת קוטג 'עם אבקת סוכר בבלנדר טבילה או במטחנה עד לקבלת מסה הומוגנית.
10. שמים בקערה נפרדת 250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים את ה -150 גרם אבקת הסוכר הנותרים. מוסיפים לזה 8 גרם סוכר וניל. מקציפים הכל במשך כ -5 דקות, עד שהחמאה הופכת ללבנה.
11. מוסיפים לחמאה המוקצפת כף אחת של פודינג, טורפים בכל פעם במיקסר.
12. לאחר מכן מוסיפים כאן את גבינת הקוטג 'הקצוצה בכף, באותו אופן, בכל פעם טורפים היטב במיקסר.
אנחנו מקפלים את העוגה
13. קולפים שני אפרסקים טריים וחותכים לקוביות קטנות.
14. אנו אוספים את העוגה בטבעת הקונדיטוריה. מניחים את העוגה הראשונה בתחתית. לנוחות, אנו מכניסים סרט אצטט בצדדים וסוחטים את הטבעת לגודל העוגה.
לשים כ -3 כפות על העוגה. l. שמנת וחלקו אותו באופן שווה על העוגה.
מעל הקרם מניחים חצי מהאפרסקים הקצוצים.
15. שמים את הקרם על האפרסקים ומחליקים אותו.
שמנו את העוגה הבאה.
16. ושוב שמנת, אפרסקים, שמנת ומכסים בעוגה האחרונה.
כתוצאה מכך צריך להישאר כרבע מהקרם, שיידרש לקישוט.
מכסים את השמנת הנותרת ואת העוגה שנאספה בניילון נצמד. שמנו הכל במקרר למשך כ- 6 שעות.
קישוט העוגה
17. עברו 6 שעות. ראשית, אנו מוציאים את הקרם כך שיהיה לו זמן להתחמם לטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מוציאים את העוגה, מוציאים אותה מטבעת הבצק, מניחים אותה על מעמד ומסירים את סרט האצטט.
ראשית, מצפים את העוגה בכמות קטנה של שמנת לציפורן בפירורי הביסקוויטים.
18. מיד, על גבי הפריימר בצידי העוגה, מרחו שכבת קרם עם הבסיס.
מפלסים את דפנות העוגה בעזרת מרית בצק. שמים את השמנת הנותרת על העוגה ומיישרים אותה גם.
שמנו את העוגה במקרר כשעה על מנת שהקרם יקפא.
19. הקרם כבר קפוא. נקשט את העוגה בעזרת השבלונה מהסט.
שמנו את השבלונה על השמנת הקפואה. מפזרים קקאו באופן שווה על העוגה בעזרת מסננת קטנה. הסר בזהירות את השבלונה.
העוגה התברכה כעדינה וטעימה מאוד. השמנת בעוגה זו דומה מאוד בטעמה לשמנת גלידה, והיא משתלבת היטב עם אפרסקים ריחניים וביסקוויט עדין. וקישוט כזה הוא גם ביכולתם של טבחים טירונים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com