Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהסתכל בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך והרשמותיך!
P את הפשטידות האלה אפילו לא צריך לפסל, ואפילו יותר זמן רב עד שהבצק עולה.
✨ רוב הזמן מוקדש להכנת המלית, אך ניתן להכין אותה ב -2 ספירות אם נותרו לכם פירה לאחר ארוחת הערב.
P הפשטידות הללו נבדלות מהרגיל עם בצק דק ובפנים מספר גדול של תפוחי אדמה. במשפחתנו המתכון הזה השתרש ולפעמים עוזר כשאין זמן להתחיל בצק שמרים. נסה אותו ואתה בטוח שתאהב אותו! 🥰
לבישול תצטרך: 🥙
מילוי:
תפוחי אדמה - 1 ק"ג (משקל פקעות שכבר קלופים)
חמאה - 50 גרם
בצל - 1-2 יח '.
חמאה - 50 גרם
מלח פלפל.
בצק:
קמח חיטה - 120-130 גרם
קפיר - 150 מ"ל
ביצי עוף (קטגוריה C -1) - 2 יח '.
אבקת אפייה - חצי שקית (5 גרם)
מלח - קורט
שמן חמניות מזוקק - לטיגון
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, אתה צריך לשים לב לתפוחי האדמה, כי לוקח זמן להרתיח ולצנן אותם, והבצק מתכונן במהירות ואינו דורש הבשלה. לכן, בחרו תפוחי אדמה עמילניים, מבושלים היטב. אנחנו מקלפים אותו, שוטפים אותו, מסירים פגמים, חותכים אותו גס, שמים אותו בסיר. ממלאים במים קרים ומתייצבים על אש בינונית. לאחר הרתיחה ממליחים ומצמצמים מעט את עוצמת החימום כך שתפוחי האדמה רותחים ללא הרף, אך מעט. מבשלים עד לריכוך 20-30 דקות. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים.
בינתיים תפוחי האדמה רותחים, קוצצים דק את הבצל. ממיסים נתח חמאה במחבת, ומכניסים לתוכה את פרוסות הבצל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא הופך זהוב ורך.
ללוש את תפוחי האדמה המבושלים במעוך ולשפוך את מטגנת הבצל יחד עם השמן.
שוב ללוש היטב תוך ערבוב. אנחנו מנסים את זה, אם מוצא חן בעינינו - שמנו אותו בצד, אם הטעם לא מתאים לנו, נוסיף עוד מלח ותבלינים. כמו כל פשטידה, המלית צריכה להיות מלוחה, אך לא מומלצת מדי.
אנו יוצרים כדורים קטנים ממסת תפוחי האדמה ומניחים אותם על קרש חיתוך. אתה עדיין יכול לכסות בנייר כסף כך שחתיכות העבודה לא יתבלבלו.
עכשיו בואו נכין את הבצק. לשם כך, הכניסו את הביצים לקערה עמוקה, הוסיפו מלח. יוצקים פנימה קפיר (אפשר לקחת חלב במקום).
אנו מערבבים הכל ובחלקים אנו מציגים קמח מנופה יחד עם אבקת אפייה.
ללוש בצק הומוגני וזורם בעזרת מטרפה. זה צריך להיות עבה יותר מאשר לביבות.
יוצקים שמן למחבת ומניחים על האש. כשהוא מתחמם מכניסים את קציצת תפוחי האדמה לבצק, טובלים מכל הצדדים, מסירים בעזרת מזלג ומעבירים לתבנית.
ממלאים את כל החלל הפנוי במחבת בפשטידות ומטגנים ללא מכסה על אש בינונית עד להזהבה. המילוי כבר מוכן, כך שאין צורך לדאוג אם הוא ייאפה.
הפכו את הפשטידות לצד השני והביאו לנכונות.
ראשית שמנו את המאפים המוגמרים על מגבת נייר, וכאשר השומן נספג לאחר הטיגון, אנו מניחים אותם על צלחת ומגישים עם תה או במקום לחם. הבצק מתברר דק ופריך - תענוג אמיתי.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!