מיץ חמוציות הוא מחסן של ויטמינים. המתכון למיץ חמוציות יכול להיות מאומץ על ידי כל מי שאכפת לו מהחסינות של יקיריהם, עוקב אחר דמותם ופשוט שומר על עצמו בכושר טוב.
חמוציות הן פירות יער מושלמים לבריאות. הוא משמש להכנת לא רק רטבים לבשר אדום (וגם להודו או כבש) ומשקאות פירות, אלא גם קומפוטים, קוקטיילי גמילה... נבשל משקאות פירות.
מיץ החמוציות הטעים ביותר יוצא הכי טוב מפירות יער טריים, שנמכרים לעתים קרובות בשוק בעונה. אין קשיים בטכנולוגיה של בישול משקאות פירות.
אבל יש ניואנסים: חמוציות מאבדות מיד את חלק הארי של חומרים מזינים בכל מגע עם ברזל.
לכן עליכם לטחון אותו רק בעזרת מרגמה מעץ, לסחוט אותו דרך מסננת פלסטיק או גזה, ולבשל בצלחת עם ציפוי אמייל, דבק (או מכל סגסוגת לא מחמצנת).
ועכשיו המתכונים.
מיץ חמוציות - מתכון קלאסי מפירות יער טריים
רכיבים:
200 גר '. חמוציות
50 גרם. סוכר או 3 כפות. l.
700 מ"ל מים
איך לבשל:
1. שוטפים את הגרגרים, מייבשים אותם מעט, טוחנים אותם במכתש מעץ או מאבן, סוחטים דרך בד גבינה או מסננת.
2. ממלאים את העוגה במים, מניחים את המצקת על הכיריים ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים התחילו לרתוח מעט, אנו מעבירים את האש למינימום ומבשלים על החלש עוד 10 דקות.
3. בשלב זה, מערבבים את המיץ עם הסוכר כדי להמיס את כל הגבישים.
4. מסננים את המורס שבו העוגה בושלה ומצננים לטמפרטורת החדר.
5. כעת שופכים את המיץ עם הסוכר בזרם דק, מערבבים היטב. המשקה מוכן!
משקה הפירות הזה הוא ה"חי "ביותר - העיבוד עדין ושומר על כל התכונות היקרות של פירות יער. סבתותינו עדיין מאמינות שמשקה פירות כזה "הורג" במהירות חיידקי שפעת ובעוד יום או יומיים מעמיד אדם על הרגליים במהלך הצטננות.
מיץ חמוציות ב"סגנון אמריקאי "מרובת קוקרים
המרכיבים זהים למתכון למעלה.
איך לבשל:
1. שמים את הגרגרים בתחתית קערת המולטי בישול או בסיר הלחץ. מוסיפים סוכר ומים.
2. אנו מפעילים את מצב "בישול" או קובעים את המצב הרגיל למשך 10 דקות. זה מספיק כדי שמשקה הפירות יהיה מוכן לחלוטין.
3. בסוף התהליך מכבים את המולטי -קוקר, מסננים את הנוזל, יוצקים לקנקן ומצננים. למשקה יש טעם של קומפוט יותר ממשקה הפירות הרגיל.
מעניין!
מיץ חמוציות העשוי מפירות יער קפואים בדרך כלל אינו נחות מזה שעשוי מפירות טריים. החמוציות שומרות על רוב התכונות היקרות שלהן בעת הקפאה, במיוחד הקפאת הלם.
עונת ההצטננות מתקרבת, כך שלא יהיה מיותר ללכת לשוק או לסופר לחמוציות על מנת להקפיא מעט לשימוש עתידי ולהכין משקה מרפא לאהוביכם בחורף - משקה פירות.
בתאבון !
מאמר זה הוא מתוך Pulse - >>> הערוץ שלי ב- 👉 דוֹפֶק - כנס! 🤘
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!