הטעם הזה הוא מעבר למילים! פאי תה ביתי עם מרנג ופירות יער

עוגה טעימה להפליא לתה ביתי. עוגת התה הזו עם חמוציות ומרנגים בוודאי תרתק אתכם בטעמה. בסיס חולי פריך והמרנג המתוק העדין ביותר, בו מתפוצצים חמוציות חמצמצות. זה טעים להפליא! במקום חמוציות, אתה יכול להשתמש בפירות יער חמוצים אחרים, למשל, דומדמניות, דובדבנים, לינגונברי. ראשית יש לסדר מחדש את הגרגרים הקפואים במקרר ולאפשר להם "להתרחק" מעט בזמן הכנת הבצק.
הכנת פשטידה כזו עם מרנגים ופירות יער אינה קשה כלל ומוצרים זמינים לכולם. העוגות הביתיות האלה יכולות להתפנק על ידי המשפחה שלכם בסופי שבוע. אבל גם האורחים לא מתביישים להגיש אותו לקינוח. זה נראה מאד נחמד.
טארט פירות יער ומרנג זה חובה לנסות! אני מבטיח לכם שזה יהפוך לאחת הפשטידות הביתיות האהובות עליכם.

רכיבים:

בצק:

• קמח - 200 גרם
• חמאה - 100 גרם
• חלמונים - 3 יח '.
• סוכר - 50 גרם
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.

מילוי:

• חמוציות - 200 גרם
• סוכר - 150 גרם
• חלבונים - 3 יח '.
• פירורי לחם - 1-2 כפות. l.

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית, ללוש את הבצק לבסיס העוגה.
מחלקים 3 ביצים ללבן ולחלמון.

2. שמים בקערת המסוק 100 גרם חמאה קרה, אך לא קפואה, פרוסה. יוצקים 50 גרם סוכר ו -200 גרם קמח.
טוחנים הכל לפירורים קטנים במהירות הגבוהה ביותר.

3. מוסיפים 3 חלמונים לפירור שהתקבל, מערבבים שוב.

4. אם הבצק לא מתאחד בגוש, מוסיפים 2 כפות. l. שמנת חמוצה או קפיר. מערבבים שוב. ברגע שהבצק מתאסף לגוש, מכבים מיד את המסוק. אפשר ללוש את הבצק הזה גם ביד.

5. מעבירים את הבצק לניילון נצמד, עוטפים אותו ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

6. הבצק כבר התקרר, אנחנו מרדדים אותו לעיגול. בצק לחם, ככלל, אינו רוצה לרדד מיד, אלא מתפורר לחתיכות. על מנת שיתגלגל היטב ואחיד, תחילה עליך לגלגל אותו מעט בעזרת מערוך, עד כמה שניתן, לאחר מכן לקפל אותו לשניים ולגלגל אותו שוב. את הבצק יש לפזר לא מעט קמח. זה צריך להיעשות 5-6 פעמים.
אם אתה לוש את הבצק בידיים שלך, ולא בצ'ופר, אז בצק רך ופירורי כזה אולי לא יעבוד, כיוון שהבצק הזה לא אוהב את החום של הידיים שלך.
מרדדים את הבצק לעיגול מעט גדול מקוטר תבנית האפייה. אנו מעבירים את הבצק המרודד לתבנית, שתחתיתו מכוסה בנייר אפייה.

7. בעזרת הידיים יוצרים צד בצק. אנו מנתקים את העודף ומחברים אותו למקום בו אין מספיק גובה. גובה הצד צריך להיות כ 2-3 ס"מ. קוטר התבנית שלי הוא 21 ס"מ.
אנו דוקרים את הבצק בעזרת מזלג.

8. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אנו אופים את הבסיס כ 15-20 דקות.

9. בזמן שהבסיס אפוי מכינים את המלית.
יוצקים 3 סנאים לקערה ומתחילים להקציף. כאשר מופיע קצף וכל קשרי החלבון נהרסים, בהדרגה אנו מתחילים להוסיף סוכר בערך כף כל 30 שניות. כל מה שאתה צריך זה 150 גרם סוכר. מקציפים מספיק זמן. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסת חלבון צפופה ששומרת על צורתו היטב.

10. יוצקים 200 גרם של חמוציות לתוך המסה הזו. אני משתמש קפוא, אבל אתה יכול גם לקחת טרי. מערבבים הכל בעדינות בעזרת מרית.

11. הבסיס כבר אפוי, אנחנו מוציאים אותו מהתנור. יוצקים כ -2 כפות בתחתית הבסיס. l. פרורי לחם. פורסים את מסת החלבון עם חמוציות מעל. מפזרים אותו באופן שווה על בסיס החול.

12. הכנסנו שוב הכל לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ 30-35 דקות.
נותנים לעוגה האפויה להתקרר ומוציאים מהתבנית.

עוגת המרנג וחמוציות התבררה כטעימה ויפה מאוד. עננת מרנג מתוקה שבה מתפוצצים חמוציות חמצמצות, זו רק אקסטרווגנזה של טעם שאי אפשר לתאר. הקפידו לבשל פשטידה כזו, היא טעימה מאוד. אם תרצה, ניתן להחליף את החמוציות בגרגרים אחרים.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com