פירה "מטוגן" על סמך מניעים גרמניים

אין כל כך הרבה מתכונים להכנת פירה. בנוסף לתפוחי אדמה, מים, חלב, שמנת, מרק, שמנת חמוצה, קפיר, מיונז ו... תבלינים.

ובכן, נראה כי הכל ידוע עליו, על פירה, ובכל זאת יש עדיין הרבה מה לרקוד.

למשל, מכינים פירה "מטוגן" בסגנון גרמני.

רכיבים:

1-1.5 ק"ג פירה (כן, זה עם קליפה צהבהבה גסה)

1 שעה l. מלח גס

50 גרם. חמאה

4 כפות. l. שמן צמחי

3 עלי דפנה

5 אפונה פלפל אנגלי

1 שעה l. תיבול לתפוחי אדמה (או תערובת של תבלינים ועשבי תיבול - עדיף אגוז מוסקט ורוזמרין)

0.5 ליטר מים

איך לבשל:

1. שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. ככה.

2. שמים חמאה ושמן צמחי על תחתית סיר עם תחתית עבה או עם ציפוי דבק. מחממים על אש בינונית. יוצקים תיבול לתפוחי אדמה ומלח לתוך השמן המחומם.

3. מכניסים את נתחי תפוחי האדמה לשמן, מנמיכים את האש ומטגנים תוך ערבוב מתמיד כ -10 דקות. אל תשכח להניח בשלב זה עלי פלפל אנגלי ועלי דפנה.

תפוחי האדמה צריכים להדביק מהשמן, להתחיל להיות שקופים בקצוות, אך לא לטגן. זה מאוד חשוב! כלומר, מבשלים מעט את תפוחי האדמה בשמן.

4. ואז יוצקים מעל מים רותחים. אותם 0.5 ליטר. ממשיכים לבשל את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים לגמרי. צריכות להיות מספיק מים בכדי שבקושי יכסו את נתחי תפוחי האדמה.

5. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים לקערה נפרדת ומועכים את תפוחי האדמה בפירה.

במידת הצורך יוצקים פנימה את הנוזל בו בושלו תפוחי האדמה. מערבבים עד לסמיכות הרצויה. הכל! מוּכָן!

למחית זו יש טעם יוצא דופן מאוד. נסה זאת בעצמך. זה הולך טוב עם כל מנה.

כן, זה שמנוני בגלל השמן, אבל בחורף האפשרות הזו הולכת בחבטה. בָּדוּק!

בתאבון!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!