אני מספר לך איך אני מרתיח עכשיו ביצים כדי שהקליפה לא תיסדק. יש פריצת חיים אחת שגללתי עליה מבלוגר אחד באינסטגרם. החלטתי לבדוק קודם - זה עובד. ועכשיו אני משתמש בשיטה זו כל הזמן.
בעבר, בעצתה של אמי, תמיד הוספתי מלח - בערך כף ל 3-5 ביצים. אך התברר כי מלח אינו מונע פיצוח. זה לא מאפשר לביצית לדלוף החוצה אם היא בכל זאת נסדקה.
אבל הלימון פשוט לא מאפשר לקליפה להיסדק. כשאני מרתיח את הביצים, אני זורק למים פרוסת לימון. שכבתי עם הביצים. אפשר גם לסחוט מיץ לימון.
חומצת מיץ הלימון "מצילה" את הקליפה, והיא לא נסדקת במהלך הבישול. שמתי לב גם שקל יותר לקלף ביצים מבושלות עם לימון. נראה שהקליפה מתרחקת מעצמה, בעוד שהחלבון אינו "נדבק" אליו.
ובכן, אתה צריך גם לבשל ביצים על אש נמוכה. זה מקטין את הסבירות שהם ייסדקו. רתיחה חזקה הופכת את הביצים לניידות יותר והופכות זו מול זו ועל התבנית. אז מרתיחים, זורקים פנימה את הלימון והכל יהיה בסדר!
כתבו בתגובות כיצד אתם מבשלים ביצים ומה אתם עושים כדי למנוע מהן להיסדק? או שאולי זה לא משנה לך - הביצה נסדקה או נשארה שלמה?
קראו גם: איך אני שובר ביצים כדי לשמור את הקליפות בחוץ. אני משתפת בדרכי
כיצד להרתיח ביצה במיקרוגל תוך דקה אחת
אם המאמר היה שימושי לך, אנא, אהב אותו. הירשם גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!