פורל (סלמון ורוד, דג סלמון) מומלח קלות במי מלח מתחת לסלמון

זוהי דרך קלה מאוד להכין דגים אדומים טעימים בבית במו ידיכם.

המתכון עובד, וניתן להשתמש בו להמלחת כל סלמון. אצלו אפילו סלמון ורוד ורוד למדי או דלמון חמוץ הופך לסלמון אצילי.

הדג יוצא ממש רך, עסיסי. ואנחנו מתחילים לטעום תוך שעה!

רכיבים:

• דג
• 1 ליטר מים
• 5 כפות. l. מלח גס
• שמן צמחי

איך לבשל:

1. יש לקלף את הדג, לחתוך אותו ולחתוך אותו לפילות ללא עור. זה מאוד חשוב. אם סלמון ורוד מומלח, יש לחתוך את הפילה מיד לפרוסות. עדיף להמליח את הפורל בחתיכות בעובי 2-3 אצבעות.

חָשׁוּב! אם הדג קפוא, אין צורך להפשיר אותו. קל יותר לחתוך לחתיכות והם הרבה יותר מסודרים.

2. הכינו פתרון מלוח. לשם כך מרתיחים מים, ממיסים מלח ומצננים. הפתרון צריך להיות רווי מאוד. לא פחות מ 4-5 כפות. l. מלח לליטר מים.

אתה צריך לבדוק את זה עם תפוחי אדמה קלופים (גולמיים). אם הוא צף בפתרון, סיימת.

3. טובלים דגים במי מלח. סלמון ורוד לחתיכות למשך 5-8 דקות. פורל בחתיכה למשך 10-15 דקות.

4. לאחר מכן מוציאים ומייבשים מעט בעזרת מפית. אתה יכול לשטוף, אבל לא כדאי אם הדג מוכן לאחסון אפילו במשך כמה שעות.

5. להניח את הדג המלוח האדום בשכבות בצלחת מתאימה, למשל, במיכל.

6. יוצקים את הדג עם שמן צמחי ללא ריח ומקררים 30-40 דקות במקרר כך שהוא רווי בשמן, הופך רך יותר ובוהק כמו זרע.

מוּכָן!

בתאבון!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!