שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לבצק רזה אוניברסלי שניתן להכין תוך מספר דקות. נוח, הבצק לא צריך לחכות עד שהוא עולה, הוא כבר מוכן ברגע שהוא נלוש ומיד אפשר להתחיל לאפות.
אני רוצה לציין כי בצק רזה שכזה אינו נחות מהבצק הרגיל בתוספת ביצים, חלב או קפיר.
אפשר להכין פשטידות מהבצק הזה עם כרוב, פטריות, תפוחי אדמה, אפונה, מלפפונים כבושים.
או לבשל אותו במילוי מתוק: ריבה, פירות יבשים, אגוזים.
***************************
מתכון:
למבחן:
מים חמים -200 מ"ל (1 סט)
קמח -450 גרם (3)
שמן צמחי -100 מ"ל
סוכר -1 כפות
מלח -1 / 3 כפית.
שמרים -5 גרם (או 10 גרם גולמי)
שיטת בישול:
אנחנו מערבבים מים עם שמרים, עלינו לקחת מים חמים (אתה יכול לקחת כל שמרים יבשים או גולמיים - אני אוהב את זה יותר עם שמרים גולמיים)
מוסיפים מלח, סוכר, מלח.
עכשיו מוסיפים חצי מהקמח
מערבבים ועכשיו מוזגים שמן צמחי
ולהוסיף את יתרת הקמח
ללוש את הבצק.
הבצק מתגלה כרך, אלסטי, נעים לעבודה, לא נדבק לידיים שלכם.
אולי תזדקק לקצת יותר קמח, אני לא צריך את זה.
אם תרצה, תוכל לתת לבצק לשבת במשך 15 דקות.
אם אין זמן, תוכלו להתחיל לבשל מיד.
בסרטון למטה אני מכין בייגלס עם ריבה מהבדיקה הזו:
אני מציע גם להסתכל על הבצק הרזה במים מינרליים: הוא מתאים לאפייה בתנור וטיגון פשטידות בתבנית.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
הירשם לערוץ YOUTUBE שלי ועקוב אחר החדשות: "קלינינה נטליה"