אין צורך בשמרים. הכל קפיר, שהקדנציה שלו כבר מסתיימת. נסה את השיטה הזו ואת הטריק הקטן הזה.
רכיבים:
- 300 מ"ל קפיר
- 1 שעה l. סודה
- 1 כף. l. סהרה
- קורט מלח
- 1.5 כוסות קמח (200 מ"ל כוס)
- שמן צמחי לטיגון
איך לבשל:
1. מערבבים קפיר עם סודה. עדיף להוציא אותו מראש מהמקרר, כך שהכל בוודאי יסתדר. מערבבים היטב! קצף אמור להופיע.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים שוב.
חָשׁוּב! סוכר מתווסף לבצק אך ורק לפי המתכון. בשום מקרה לא צריך סוכר "עוד קצת", אחרת הלביבות הרכות לא יעבדו ויידבקו למחבת.
3. מוסיפים קמח בהדרגה, בכפיות או חופן, תוך ערבוב מתמיד. הבצק המוגמר צריך להיות סמיך מאוד.
נקודה חשובה נוספת - אין להתמודד עם הבצק הזה במשך זמן רב, כלומר להכות אותו בחריצות, במיוחד בעזרת מיקסר או בלנדר. זה מיותר, מספיק ללוש כך שלא יהיו גושים.
4. מניחים לבצק לעמוד 5-7 דקות ומתחילים לאפות את הלביבות.
5. מחממים מחבת עם תחתית טובה (ברזל יצוק או טפלון). יוצקים שמן על משטח חם ומורחים מיד את הבצק בעזרת כף במרחק של כ- 1 ס"מ.
6. אופים לביבות עד להזהבה משני הצדדים, על אש בינונית.
7. הניחו את המוצרים המוגמרים על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
בתאבון!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!