Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהביט בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך והרשמותיך!
✅👌ובהזדמנות זו הכנתי עבורך מתכון נפלא לקציצות.
✨ הם רכים, עסיסיים, עם טעם בשרני וניחוח עשיר!
They והם מוכנים מבשרים רזים וממספר רב של ירקות. הצטרפו לבישול!
Oכדי לבשל קציצות תצטרך: 🥙
פילה חזה עוף - 600 גרם
בקר (עיסה) - 300 גרם
קישואים - 400 גרם
בצל - 1 ראש גדול או 2 קטן
גזר - 1 יחידה. מידה מדיום
תפוחי אדמה - 2 יח '. גודל קטן (כ -150 גרם)
שום - 2-3 שיניים
לחם לבן (כיכר, גליל לא ממותק) - 150-200 גרם
ביצת עוף - 1 יחידה.
פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם
שמן חמניות ללא ריח - כמה יידרש לטגן
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
חותכים את הלחם (או הכיכר) לחתיכות וממלאים אותו במים קרים לשתייה רגילה. אם תרצה, תוכל להסיר את הקרום אבל אני לא. אז הלחם יטחן, ובהחלט לא תבחינו בהבדל, ולרגע הנחנו אותו בצד.
לאחר מכן אנו מקלפים את הבצל וקוצצים אותו גס לחתיכות בצורה שרירותית. מעבירים לקערת הבלנדר. חתכנו גם את הקישואים. אם הירק צעיר, אין צורך לקלף ולזרע אותו. חצי מנורמת העוף השלמה נחתכים גם גס ומכניסים לבלנדר. סוחטים היטב את הלחם הספוג וגם שולחים אותו לקערה.
טוחנים הכל לתערובת אחידה כמעט.
חותכים את החצי הנותר של פילה העוף לקוביות קטנות, כמו לקציצות קצוצות.
אנו מכינים בשר טחון מבשר בקר. אם תרצה, אתה יכול להשתמש אחד מוכן. במקום בקר אני לוקח לפעמים ירך הודו - מסתבר לא פחות טוב.
קולפים ומשפשפים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה. אם המיץ משתחרר במקביל, סוחטים.
אנחנו גם מנקים את הגזר ומשפשפים גם אותם, אך בפומפייה דקה.
עכשיו שמנו הכל בקערה אחת: המסה כתושה בבלנדר, בקר טחון, קוביות עוף, ירקות מגוררים. אנו מכניסים לשם ביצה, מוסיפים פלפל, מלח ושום המועברים דרך מכבש.
אנו ללוש הכל היטב בידיים. המסה לא תצא תלולה מדי, אך היא צריכה להחזיק היטב את צורתה. אם הוא יוצא דק מעט, מוסיפים מעט פירורי לחם ונותנים לבשר הטחון לעמוד לזמן מה - הוא יסמיך.
לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים היטב. ובזמן זה, אנו יוצרים קציצות בעזרת הידיים ולאחר מכן שמים אותן במחבת.
מטגנים כמה דקות מכל צד על להבה בינונית עד להזהבה. לאחר מכן אנו מעבירים אותו לצורה עמידה בחום ומביאים אותו לנכונות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
הקציצות מתגלות כעסיסיות להפליא, עם דומיננטיות של טעם בשרי; ירקות כמעט ולא מורגשים בהם. אנו מגישים כתוספת לכל מה שחפץ לבכם - תפוחי אדמה, פסטה מבושלת, דגנים, ירקות טריים.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתאבון!
בברכה, אוקסנה!