הו, אני מרגיש שזה יעוף לי עם נעלי בית למתכון הזה. ואני מרגיש נזיפות - הם אומרים, באיזה מרכיבים אתה מציע להשתמש?
לכן, אני אגיד מראש שזיתים הם לא מותרות, אלא אוכל (אפשר למצוא זיתים "במבצע" עגבניות מיובשות, ועגבניות מיובשות מיוצרות על ידי רבים בעצמם, בתנור או במייבש, ואז יוצקים שמן תבלינים.
אם לא, אז הם נרכשים מצוין, בסופרמרקטים - מוכנים, ספוגים בשמן, או בשוק - פשוט מיובשים.
וההתעסקות עם מחית הבשר הזו היא לא מהומה כזו. רוצים לאכול ארוחה טעימה? תמיד יש זמן להתכונן... אני מתנצל על החומרה.
נראה כי גליל זה הוא ממוצא איטלקי. ובכן, אם לשפוט לפי המרכיבים. אבל רבים מהמוצרים בו ניתנים להחלפה. במקום מוצרלה, אתה יכול לקחת סולוגוני, למשל, tilsiter, גבינת פטה (העיקר הוא להסתכל על מליחות הגבינה ולהתאים את המלחת הכמות שכבר לוקחת אותה בחשבון).
אז, אנחנו לוקחים:
עבור "בצק" בשר
500 גרם בשר טחון
כמה פרוסות לחם לבן מיושן ללא קרום
1 בצל
ביצה 1
חצי ערימת בזיליקום
מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי
100 גרם זיתים מגולענים (שחור או ירוק). מה אתה אוהב
100 גרם עגבניות מיובשות בשמן (הן רכות יותר מסתם מיובשות בשמש). אם יש לך רק מטלטל, ניתן לשטוף אותם ולשלוח אותם לחמאה עם תבלינים למשך יום או יומיים. תאמין לי, זה טעים! ולא רק למילוי הגליל.
250 גרם גבינה
2-3 שיני שום
לעטיפה:
100 גרם בשר חזיר טוב (לא קצוץ) או בשר חזיר, חתוך לפלסטיק דק מאוד
אופן הבישול:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את הבזיליקום דק דק. משרים לחם ללא קרום בחלב או במים ואז סוחטים.
אנחנו משלבים את כל זה עם בשר, מכניסים פנימה ביצה, מלח, פלפל ולשים היטב (אפשר אפילו להכות את הבשר הטחון כך שלאחר מכן לא יהיו סדקים גדולים במקרה).
חותכים את המוצרלה לקוביות, קוצצים את הזיתים והעגבניות המיובשות - גם לא גס במיוחד לוחצים על השום. מערבבים מוצרלה, זיתים, עגבניות ושום.
אנו מורחים נייר כסף או ניילון נצמד על השולחן, מניחים עליו את הבשר הטחון ונותנים לו צורת מלבן - כ -25-30 סנטימטרים בצד הגדול. ניתן להוסיף למילוי עלי בזיליקום.
כעת אנו מורחים את המלית על המלבן הזה, משאירים את "השוליים" בקצוות של כ -2 סנטימטרים, ומרימים את נייר הכסף או הסרט בצד אחד, מקפלים אותו בזהירות. עוטפים בנייר כסף או בניילון, מעצבים היטב בעזרת לחיצה.
עכשיו - תשומת לב! - שוב לפרוש ולעטוף את הגליל עם פרוסות בשר חזיר. אם אתה מפחד לעשות זאת, פשוט הניח אותו על תבנית אפייה, ומכסה בפרוסות מעל, תחוב מתחת לחבית.
אנו שולחים אותו לתנור, עטוף בירקות שיגיעו לתוספת.
מבשלים בחום של 180 מעלות כ- 40-50 דקות.
בתאבון!