ובואו לאכול כמה "עכברים" לכבוד סוף השבוע? בדיוק כך קוראים למעדן הזה בארצות הבורגנות - "קווארקמאסל".
למעשה מדובר בסופגניות, סופגניות גבינת קוטג 'ואף עכבר לא יסבול במהלך הכנתן (אלא אם כן הוא נחנק מרוק). הם רכים, רכים, ריחניים... מממ, טעימים.
אני יודע, אני יודע, יש סופגניות גבינת קוטג 'כמעט בכל מטבח ואין צורך ללכת אליה בורגני, אבל אתה חייב להודות שסופגניות קנה זה דבר אחד, ועכברי קורדל זה דבר אחר, במיוחד לילדים?
אז אנחנו לוקחים:
- קילו גבינת קוטג 'דלת שומן
- 400 גרם קמח
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- כפית רמה של מלח
- שקית אבקת אפייה
- כמה שקיות סוכר וניל (ואם יש לך וניל טבעי, זה בדרך כלל סופר)
- גרידה מלימון אחד
- שמן לטיגון עמוק
- ובכן, ואבקת סוכר לפיזור. אפשר לערבב עם קינמון או וניל, לפי העדיפויות. אין אבקת סוכר או עצלן מכדי להכין אותו - אפשר לפזר עליו סוכר (פיזרתי אותו ככה, וכלום)
אופן הבישול:
מקציפים ביצים עם סוכר עד שנוצר קצף חזק. אנו מנגבים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או מנקבים אותה בבלנדר ושולחים אותה לביצים. מערבבים הכל היטב.
אנו שולחים לקמח את הקמח, המלח, אבקת האפייה, הוניל והקליפה. ואנחנו ללוש בזהירות במשך זמן רב, כך שנקבל מסה הומוגנית עדינה.
אנחנו מחממים טיגון עמוק עם שמן - טוב, או פשוט שמן במחבת (השכבה צריכה להיות כזו שה"עכבר "יכול לצלול לתוכה), ויוצרים את העכברים. אם אתה עושה את זה עם שתי כפות, אתה מקבל פגר שמנמן עם בליטות לא אחידות "כפות". זו כנראה הסיבה שסופגניות כונו עכברים.
לאנשים מסודרים - אפשר פשוט לגלגל סופגניות בידיים רטובות וזהו.
כשהעכברים הופכים לאדומים, אנו מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת, נותנים להם להתנפח על המתלה ולפזר אבקת סוכר.
בתאבון!