אה, ומתקבלים חצילים טעימים! פשוט טעים! זהו מתאבן אידיאלי המתאים לארוחת ערב, ועל שולחן חגיגי, ולברביקיו בטבע - באופן כללי, טעים מאוד! והכי חשוב, זהו מתכון פשוט, ובהחלט יש לכם את כל החומרים בבית.
רכיבים:
חציל
בצל
גזר
פלפל בולגרי
יְרָקוֹת
מלח
חומץ
סוכר
תבלינים
שמן צמחי
תשומת הלב: המתכונים מכילים מרכיבים לק"ג חצילים. אתה יכול להפחית או להגדיל את הפרופורציות בקלות במידת הצורך.
אז החצילים שלי, חתוכים לפרוסות בעובי של כ -1 סנטימטר. אנו מורחים אותו על תבנית מכוסה בנייר. משמנים כל חציל בשמן צמחי מעל. אתה לא צריך הרבה שמן, רק קצת. מפזרים מלמעלה מלח לפי הטעם, אפשר להוסיף כמה מהתבלינים האהובים עליכם. בדרך כלל יש לי רק פלפל שחור גרוס.
אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. בינתיים נעסוק במרכיבים אחרים.
מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל אחד, חתוך לחצי טבעות. ברגע שהבצל הופך לשקוף, מוסיפים את הגזר המגורר (1 יח '), מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים פלפל חריף אחד, קוצצים אותו לרצועות.
ממליחים לפי הטעם, מרתיחים ירקות עוד כמה דקות. ואז נוסיף חבורה של ירוקים - פטרוזיליה נראית לי פשוט מושלמת כאן, כמו גם 3-4 שיני שום. אנו משפשפים אותו בפומפיה המשובחת ביותר או סוחטים אותו באמצעות מכבש. אם אתה אוהב חריף, אתה יכול בנוסף לקצוץ את הפלפל החריף. מערבבים ומכבים את הכיריים.
ברגע שהחצילים מוכנים, אנו אוספים את המתאבן שלנו. אנו לוקחים צלחת או צנצנת עמוקה, שמים את החצילים בתחתית, מפזרים מעט ירקות מטוגנים. ואז שוב חצילים ועוד ירקות. וכך אנו מתחלפים עד שהמרכיבים נגמרים.
ממלאים במרינדה. למרינדה מערבבים 2 כפות מים, 2 כפות חומץ תפוחים ו -2 כפות סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס ויוצקים פנימה את החציל.
מכסים את החלק העליון בניילון נצמד או מכסה ומכניסים למקרר למשך 4-6 שעות, רצוי למשך הלילה. ובכן, זהו, מתאבן החצילים המושלם מוכן. טעים מאוד, הקפד לנסות!
בתיאבון, יקירים שלי!
אם אתה אוהב את המתכון למנה ראשונה של חצילים, אנא אהב אותו. הירשם גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!