רוטב בשר, יש לי הרבה מתכונים לבשר עם רוטב בערוץ שלי, אבל המתכון הזה מיוחד, הבשר שהוכן בצורה כזו מתברר מאוד רך. לְהַמלִיץ.
***************************
מתכון:
בשר -700 גרם
בצל -4 יח '
גזר -1 יח '
שום -3 שן
עלה דפנה -1 יח '
רסק עגבניות -2 כפות
מים -1 ליטר
קמח -1 כף.
שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
שיטת בישול
חותכים את הבשר לקוביות כמו גולאש, יש לי 700 גרם חזיר, בקר יכול להיות.
חותכים 3-4 בצלים לרבעים לטבעות וחותכים את הגזר לרצועות.
אנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי, מחממים אותו, שמים את הבשר ומטגנים אותו עד שהנוזל מתאדה ונוצר קרום זהוב, אנו לוקחים תבנית סיר לחץ ומכניסים לתוכה את הבשר המטוגן.
באותה מחבת מטגנים את הבצל ולאחר מכן מוסיפים את הגזר, מטגנים הכל יחד כמה דקות. שמים גזר ובצל עם הבשר.
קוצצים כמה שיני שום ומוסיפים לבשר. מוסיפים 1 כפית. מלח, כפית לא שלמה. פפריקה מתוקה אדומה, באותו שלב מוסיפים עגבנייה פסטה 2 כפות ומטגנים 2 דקות, שכחתי ואז הוספתי אותה למים, כשהפסטה מעט מטוגנת איתה בָּשָׂר.
עכשיו יוצקים 1 ליטר מים. מניחים את המכסה על סיר הלחץ ומבשלים על אש בינונית במשך 35-40 דקות.
שמים 2-3 כפות בקערה. שמנת חמוצה, מוסיפים 1 כף. מקמחים ומערבבים לתערובת חלקה בעזרת מטרפה.
35 דקות חלפו, זורקים את האדים ופותחים את המכסה, מוסיפים מעט מים לשמנת החמוצה עם קמח ומערבבים, יוצקים לתוך הבשר ומערבבים. אפשר להוסיף עוד עלה דפנה, להרתיח 2 דקות וסיימתם. במקביל, אתה יכול להרתיח את התוספת, יש לי פסטה היום.
הבשר מתברר רך, ברגע שלוחצים עליו בעזרת מזלג הוא מתפורר לסיבים.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
ממליץ לצפות: רוטב בשר ברוטב בצל-שמנת חמוצה
והנה מתכון: בשר עם רוטב לכל תוספת כמו בחדר האוכל.