שני גורלות, שני לבבות שהתאהבו בפריז לפני שהעיר נכבשה על ידי הגרמנים... וכך הם נפגשים בקזבלנקה.
אבל הסיפור הזה הוא לא על קולנוע, אלא על קפה.
קזבלנקה (קזבלנקה) - מתורגמת כ"עיר לבנה "או" בית לבן ", היא הגדולה ביותר עיר מאוכלסת בחוף האטלנטי במערב מרוקו, ליד בירת המדינה - רבאט.
במהלך מלחמת העולם השנייה הייתה קזבלנקה אחד משלושת אתרי הנחיתה המרכזיים של כוחות בעלות הברית בצפון אפריקה.
ההיסטוריה של העיר קזבלנקה מדהימה. בתקופות שונות, העיר הזאת נשלטה על ידי שלטונות ברבריים, רומאים, ערבים, פורטוגזים, ספרדים, צרפתים, בריטים ומרוקאים.
הסרט המפורסם "קזבלנקה" משנת 1942 הדגיש את מעמדה הקולוניאלי של העיר מכיוון שמרוקו הייתה באותה תקופה מושבה צרפתית.
יצירת המופת של הקולנוע ייחודית גם בכך שהיא צולמה ישירות במהלך האירועים ההיסטוריים של מלחמת העולם השנייה.
האם ראית את הסרט הזה? היכן שהמפרי בוגארט ואינגריד ברגמן - שני כוכבים ממדרגה ראשונה שיחקו אהבה גדולה. מבחינת הז'אנר, תמונה זו היא מלודרמה רומנטית, בסגנון - פילם נואר, מבחינת הטיפוסים שנוצרו - אמריקאים אמיתיים.
ומה כל כך מיוחד בסרט הזה ובעיר קזבלנקה לערוץ הקולינרי?
קפה מרוקאי - המשקה המקורי הזה שותה לעתים קרובות על ידי הדמויות הראשיות של סרט הפולחן ההוא.
קפה מתובל מרוקאי הוא תערובת ארומטית של קפה שחור גרוס מעולה ועשבי תיבול ותבלינים מחממים מזרחיים. טעמו שונה לחלוטין מקפה רגיל, בעל ניחוח חמצמץ וחמימות מרגיעה.
מרוקו, אמנם צפונית, אבל אפריקה. לכן, תמיד מוסיפים הרבה תבלינים לקפה שם.
למרוקאים יש מאות מתכונים למשקה הזה. הוא מכיל לעתים קרובות הל, פלפל שחור וקורט קינמון. כמו גם זרעי שומשום או אניס. לא מוסיפים לו שמנת או חלב, אבל קפה מרוקאי אף פעם אינו נטול מתיקות.
נכין קפה עם שומשום.
רכיבים:
0.5 ליטר מים
5 שעות l. קפה טחון
1 שעה l. שומשום
1 שעה l. סוכר או קובייה אחת
איך לבשל:
1. יוצקים שומשום לתורכי או לצ'בס ומניחים על האש. מטגנים שומשום עד להזהבה, אך לא מבשלים יותר מדי. מעת לעת, הטורק חייב להיות מזועזע.
2. יוצקים קפה לשומשום ומחממים אותו.
3. לאחר מכן ממלאים הכל במים קרים, אך לא מהברז. עדיף בבקבוק או ממעיין.
4. בלי לערבב, שמור את הטורק על האש עד שהקפה מתחיל לרתוח.
5. מסירים במהירות את הכלים מהאש, מוסיפים סוכר, עכשיו אפשר לערבב. השאירו את הטורק על השולחן למשך 2 דקות.
6. שים את הסיר שוב על האש וחזור על החימום מבלי לתת לקפה לרתיחה. תן לו לנוח במשך שתי דקות וחמם את המשקה בפעם השלישית.
7. רק אז אפשר לשפוך את הקפה המרוקאי בסגנון "קזבלנקה" לכוסות.
רצוי להשתמש במסננת כדי שהשומשום לא יפריע ליהנות מהמשקה.
זה הכל!
תהנה מהקפה שלך!
____________________________________________________________________________________
חומר זה שייך למחבר הערוץ "הערות קולינריות על הכל", כלומר בעיניי, והוא פורסם בעבר על ידי באופן אישי בערוץ הבלוג שלי בפלטפורמה דוֹפֶק.
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!