הו, תפוחי אדמה! זוכרים את הביטוי הזה של רבותי המזל? עכשיו, מן הסתם, רבים יופתעו מאיזו התלהבות קראמארוב בירך את תפוחי האדמה, אבל... תפוחי אדמה הם הלחם השני. אפילו קשה לדמיין את הבישול שלנו בלי תפוחי אדמה.
הדבר היחיד הוא שעכשיו כולנו דורשים הרבה יותר מזון, וכמעט אף אחד לא יסתפק רק בתפוחי אדמה מבושלים במדים. לכן, אני מציע להכין אותו בהודית.
תבשיל, עם שמנת, עם חומוס, עם עלי תרד.
כל התבלינים בשבילה נקנים בשקט או בסופרמרקטים (עכשיו אפשר למצוא שם גאראם מסאלה, ומה שלא יהיה) או בחנויות תבלינים.
אנחנו לוקחים:
- 2 גבעולי כרישה
- 1 פלפל אדום חריף
- 4-5 תפוחי אדמה גדולים, מבושלים במדיהם
- צרור תרד - 150 גרם
- 1 כוס חומוס (רתיחה מוקדמת, או שאפשר לקחת משומר). אם מרתיחים חומוס, משאירים חצי כוס נוזלים.
- כוס שמנת. רצוי להיות שמן יותר, אבל 10 אחוז יהיה בסדר.
- לפי הטעם - תערובת מלח, צ'ילי וגראם מסאלה
אופן הבישול:
מקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות.
בצל, במקום לחתוך לטבעות, אך לרצועות, לחתוך את הפלפל החמוץ לאותן רצועות. אורך הרצועות הוא חצי מאורך הפלפל החמוץ. או שלישית, מה שנוח לך יותר.
יוצקים שמן למחבת ומחממים היטב. ראשית, אנו שולחים את רצועות הכרישה לטיגון שם, ולאחר מכן, לאחר מספר דקות, מוסיפים את הפלפל החמוץ.
כאשר חברת הבצל והפלפלים מעט מטוגנת, אנו שולחים לשם את קוביות תפוחי האדמה ושוב מטגנים אותם מעט על אש גבוהה, ומדי פעם מנערים את המחבת.
השלב הבא הוא להוסיף את החומוס יחד עם הנוזל מהצנצנת, אם הוא משומר. או שופכים חצי כוס נוזלים שנותרו לאחר הבישול.
מוסיפים גראם מסאלה, פלפל צ'ילי, מלח ומבשלים כמה דקות, ואז יוצקים פנימה את השמנת ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מרתיחים עוד עשר דקות ו - וואלה! תפוחי אדמה בסגנון הודי מוכנים.
אם אתה באמת רוצה אותנטיות מלאה, ניתן לטגן תחילה את גאראם מסאלה במחבת יבשה, עם זאת, אנשים רבים אינם אוהבים את הטכניקה הזו - היא שולפת יותר מדי ניחוחות מהתערובת, וזה לא מתאים לכולם מוּכָּר.
בתאבון!