מלפפונים עם עגבניות לחורף בצנצנת אחת קטנה (מרינדה מקורית לליטר מים)

לפעמים בחורף אתה רוצה לאכול בו זמנית עגבנייה ריחנית כבשה וטעימה, כך שהיא מפזרת מיץ וחמוץ לכל הכיוונים. וגם מלפפון חמוץ מתוק ופריך ...

פתיחת שתי צנצנות מלפפון חמוץ יקרה מכל הבחינות. לא העובדה ששתי הפחיות אוכלות בזמן. ואתה צריך לאחסן את הכלים ההגונים האלה במקרר, ואין לנו כל כך הרבה מקום שם ...

מה לעשות? מראש, ממש בעונת ההכנות, הכינו צנצנות יפות וטעימות מאוד!

רכיבים:

מלפפונים

עגבניות

5-7 אפונה של פלפל שחור לכל פחית ליטר

2 עלי דפנה

0.5 כפית. l. שמיר יבש (אורגנו, בזיליקום, פטרוזיליה - מה יש)

0.5 כפית. l. כוסברה

מרינדה:

1 ליטר מים

2 כפות. l. מלח

3 כפות. l. סהרה

1/3 שעות l. חוּמצַת לִימוֹן

איך לבשל:

1. שוטפים את הירקות. משרים מלפפונים במים קרים 2-3 שעות מראש.

2. שוטפים את הצנצנות בעזרת ספוג ומברשת. תחילה עם חומר ניקוי נוזלי, ולאחר מכן עם סודה לשתיה. יוצקים מעל מים רותחים מבפנים ומעקרים.

3. ממלאים את הצנצנות במלפפונים ועגבניות. זה טוב אם העגבניות בוסר, שחומות וקשיחות. אתה יכול לנקב אותם בעזרת קיסם מצידו של הגבעול, אך אין בכך צורך.

יש לבחור מלפפונים קטנים, כבושים.

4. מרתיחים מים נקיים ויוצקים מים רותחים על צנצנות הירקות המוכנים עד הכתפיים.

כ -1 ליטר מים רותחים משמשים לפחיות של 3 ליטר.

5. מכסים במכסים או במגבת נקייה ומניחים למשך 15-20 דקות.

6. מסננים את הנוזל מהקופסאות השימורים, מודדים כמה יצא ומודדים בדיוק כמה + 100 מ"ל. זו תהיה המרינדה. מוסיפים אליו מלח וסוכר, מרתיחים.

7. זורקים לכל צנצנת גרגירי פלפל, כוסברה ועלה דפנה. יוצקים פנימה עשבי תיבול יבשים.

8. יוצקים מרינדה רותחת על הצנצנות, יוצקים 1/3 כפית לכל צנצנת. l. חומצת לימון, מכסים במכסים מבושלים ומעקרים.

אין זמן מדויק, נקודת ההתייחסות היא לבועות. כאשר הבועות הביישניות הראשונות רצות מלמטה בתוך הצנצנת, הגיע הזמן להוציא אותה מהמים הרותחים ולגלגל אותה.

9. מהדקים את הצנצנות בעזרת פקקי בורג, הופכים אותן והופכות אותן במשך 12-18 שעות.

לאחר הזמן שצוין, הסר את הבידוד, הפוך את הבנקים, תן להם להתקרר במשך כמה שעות וניתן לשים אותו לאחסון.

מכיוון שהכל מאוחסן בדירה שלנו, בהתחלה הפחיות מקוררות היטב במקרר. לפחות 5 שעות!

לאחר מכן אנו מעבירים אותו לארון מטבח רגיל. מערכת כזו מאפשרת לך לאחסן הרבה חומרים טעימים, הם לא מתעצבים, לא קורעים את המכסים ושומרים על המרינדה שקופה במשך כמה שנים.

הכנות מוצלחות וחורף טעים!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!