מאפה צ'וקס בהתאם ל- GOST לאקלרים, פרופיטרולים ומאפים פשוטים.
המתכון הזה תמיד יעשה מאפה צ'וקס נפלא. אני תמיד עושה את זה באופן בלעדי.
מתכון מאוד פשוט ומהיר למאפה של שוקו.
המוצרים הבאים נדרשים:
קמח - 200 גרם.
חמאה - 100 גרם.
מים - 180 גרם.
ביצים - 5 יח '. (כ -300 גרם)
מלח - 2 גרם.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
1. יוצקים מים קרים לסיר, מוסיפים חמאה, מלח. אנחנו מעלים באש ומביאים לרתיחה.
2. הוסף 200 גרם. מנופה קמח ומתחיל ללוש את הבצק באופן אינטנסיבי (לחלוט), עליו להתאסף לגוש הומוגני.
אנחנו עושים את כל זה בחום נמוך.
אם נוצר סרט לבן בתחתית הסיר, אז זה סימן בטוח שאתה עושה הכל נכון.
3. אנו מעבירים את הבצק לצלחת ונותנים לו להתקרר למשך 10 דקות, במהלך תקופה זו אנו הופכים אותו מעת לעת כך שהוא לא יסתיים.
תוכלו למצוא חן בעיניכם גם במתכונים הבאים:
רוך תות קינוח
קינוח ללא אפייה "בננה מתחת למעיל פרווה"
קינוח ללא סוכר וקמח לכולם
מאניק שופע על קפיר
עוגת שפע ללא אפייה תוך 15 דקות
4. מערבבים את הביצים לתערובת חלקה בעזרת מזלג רגיל.
5. מוסיפים לבצק במנות קטנות. אנו מוסיפים את האצווה הבאה רק כאשר הקודם עבר ערבוב יסודי.
הבצק צריך להתברר כמבריק, בקושי לטפטף מהשכמה ולשמור על צורתו (ראו התמונה למעלה).
חשוב כאן שהבצק לא יתגלה כנוזל, לכן נוסיף במנות קטנות. במתכון הווידיאו למטה תוכלו לראות מה צריכה להיות עקביות הבצק.
ההמלצות שלי להכנת מאפה של שוקו:
חממו את התנור ל -220 גר '. ומבשלים בגובה התנור האמצעי למשך 15 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 גר '. ומבשלים עוד 15-20 דקות.
אני אכין מעוגות פודינג עם קרם קורד מהבצק הזה, הירשם לא לפספס מתכונים נהדרים!