כדי להמתיק מעט את הבדידות,
אקנה לעצמי מרשמלו וניל
ואני אשתה תה במטבח הרבה זמן,
למרות העולם המתורבת.
(מחבר - נטליה פוקרובסקיה)
שלום חברים! אני רוצה לשתף אתכם במתכון המרשמלו הביתי האהוב עלי. לפי המתכון הזה מתברר שהמרשמלו עדין יותר ולא מתייבש יותר.
החלפת חלק מהסוכר בסירופ גלוקוז גורמת למרשמלו להיות פחות מסובך, וזה מאוד חשוב.
👇 מתכון וידאו למרשמלו הביתי האהוב עליכם 👇
מרשמלו ביתי - מתכון משפחתי
- מערבבים אגר אגר עם מים קרים.
- מרתיחים את הדומדמניות השחורות במשך מספר דקות עד לריכוך מלא כדי להתאדות עודף לחות.
- משפשפים את הגרגרים במסננת, מערבבים עם רסק תפוחים ומקררים.
- מקציפים את הפירה ומוסיפים את החלבון במהלך ההקצפה.
- כשהמסה הופכת לשופעת, מוסיפים 40 גרם סוכר עם גשם.
- להקציף עד יציב ויציב ולהניח בצד.
- מחממים אגר-אגר עם מים בצלחת עד להמסה מלאה.
- מוסיפים גלוקוז, סוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים את הסירופ ל -110 מעלות צלזיוס.
- סירופ זה יוצר חוט עבה שאינו זורם מיד מהכף.
- מקציפים את המחית בהוספת סירופ בהדרגה.
- לאחר הוספת הסירופ ממשיכים להקציף עוד מספר דקות עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- מעבירים לשק זילוף ומניחים את המרשמלו על הקלף.
- מניחים במקום חמים ויבש למשך 24 שעות.
לאחר מכן מפזרים את המרשמלו באבקה ומדביקים את החצאים.
מרשמלו ביתי
רכיבים
75 גרם רסק תפוחים
50 גרם מחית דומדמניות שחורות או
110 גרם פירות יער קפואים
200 + 40 גרם סוכר
20-25 גרם חלבון ביצה
45 גרם סירופ גלוקוז
4 גרם אגר - אגר
אבקת סוכר לאבק
Mars מרשמלו פטל - מתכון פשוט
בתיאבון ואלוהים יברך אותך!