פאי "עצלן" או אחרת אני קורא לזה מתכון "חובה" להאכיל את האורחים כך שהם ישמחו. הוא מוכן פשוט, במהירות, יוצא הרבה מילוי עסיסי ומעט בצק. אני קונה ספציפית בצק עלים ומכניס למקפיא, ובעת הצורך אני מוציא אותו ומבשל אותו.
***************************
מתכון:
בצק עלים - 200 גרם
פטריות - 200-300 גרם
בצל -1 יח '
מלח לטעימה
פלפל שחור - לפי הטעם
גבינה מעובדת -100 גרם
גבינה קשה -150 גרם
שיטת בישול
וכך, ראשית נעסוק במילוי. חותכים את הבצל לקוביות, חותכים פטריות טריות 300 גרם לקוביות. אנו לוקחים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי, שמים בצל ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים פטריות ומטגנים עד אידוי נוזלים, עכשיו מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל שחור ומוסיפים גבינה מומסת 100 גרם, אפשר לקחת פטריות, אני לוקח מוּקרָם. מסירים מהאש כשהגבינה נמסה.
כעת הניחו למלית להתקרר מעט.
אנחנו לוקחים בצק עלים, אני לוקח בצק שמרים, יש לי 2 צלחות במשקל 200 גרם כל אחת באריזה, אני לוקח 1 שכבה של בצק ומרדד אותו למלבן.
אנו יוצרים מדרכות. עכשיו לשים את מילוי הפטריות, לחלק אותו באופן שווה.
אני משפשף 150 גרם גבינה לפי הטעם בפומפייה גסה, מפזרים על הפשטידה.
משמנים את הקצה בביצה אם רוצים.
אנו מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות או מנווטים בתנור שלכם. אנו מוציאים את הפשטידה המוגמרת וחותכים אותה לחתיכות במנות.
עסיסי, רך וטעים מאוד, אני ממליץ עליו.
תוכל לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
ממליץ לצפות פשטידת חלזונות בצק עלים עם בשר חזיר וגבינה