אני משתפת בדרכי לקצור כמות גדולה של ג'לי ומיץ דומדמניות אדומות.
לחמותי יש הרבה דומדמניות אדומות באתר. בשנים האחרונות היא החליטה לא לבשל מזה כלום ונותנת לי הכל.
אנו מקבלים הרבה דומדמניות, ואיננו יכולים לאכול הכל. לכן, אני קוטף ממנה ג'לי ומשקאות פירות. מכיוון שהיקף העבודה גדול, ניסיתי לפשט ולהאיץ את התהליך כמה שיותר.
הפסקתי להסיר פירות יער מהענפים ולבשל איתם. כשניסיתי את המתכון הזה לראשונה לפני שנתיים, חששתי שהג'לי לא יחזיק מעמד זמן רב. אבל דאגתי לשווא - הג'לי מאוחסן בצורה מושלמת עד האביב.
אני לא מתעכב יותר, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין ג'לי דומדמניות אדומות
- דומדמניות אדומות 1 ק"ג
- סוכר 1 ק"ג
- מים למשקה פירות
אני שוטף את הדומדמניות האדומות בכיור, סוגר את הניקוז. זה מאוד נוח, שכן חול ולכלוך מתיישבים לתחתית, ופסולת קלה צפה אל פני השטח.
הנחתי את הגרגרים על מסננת מבלי להסיר אותם מהענפים כדי להיפטר מעודפי מים. אני גם לא מסיר את העלים מהענפים, הם לא יפריעו לנו.
שמתי את הדומדמניות בסיר ומכסה אותן בסוכר.
יש לי מנה כפולה של פירות יער במחבת שלי, אז אל תתפלאו שיש כל כך הרבה פירות יער בתמונה.
אני מערבב סוכר עם פירות יער כך שהדומדמניות נותנות מיץ. אתה יכול להשאיר אותו למשך 30-40 דקות, ואז הסוכר ייספג מעצמו, אבל אני לא אוהב לחכות, אז אני מערבב אותו.
שמתי את המחבת על האש, מביאה לרתיחה ומבשלים 8-10 דקות. אני בודק את המוכנות בעזרת מדחום - 105 ° C, וזה מה שאנחנו צריכים.
אם אין מדחום, תוכל לבדוק אם יש ניקוז. שמתי את הצלחת במקפיא לפני הכנת הריבה. לאחר 8-10 דקות של בישול, אני מטפטפת מעט ריבה על צלחת קרה, נותנת לה להתקרר למשך דקה ואז מריצה את האצבע. אם הג'לי שומר על צורתו ואינו זורם יחד, סיימת.
עכשיו אני מסנן את המסה דרך מסננת כדי להיפטר זרדים, זרעים ועוגה. הג'לי כמעט מוכן, אני שופך אותו לצנצנות מעוקרות, סוגר את המכסה ושם אותו במקום חשוך לאחסון.
אגב, אני לא זורק את העוגה ואת כל מה שנשאר לאחר מסננת. אני מעביר אותו לצנצנת שלושה ליטר ושופך מים רותחים עד לצוואר. יממה לאחר מכן מתקבל משקה פירות מעולה.
איך קוטפים דומדמניות אדומות?