האם חשבת פעם על העובדה שיש אנשים שמבשלים, מבשלים, מנסים, מנסים והאוכל שלהם מגיע מהקטגוריה "לא להאכיל אנשים, אלא להרוג ג'וקים"? וזאת למרות שהם מתבוננים בשקידה הן על המתכון והן על הטכנולוגיה?
באופן רשמי, כמובן, לא נערך מחקר בנושא זה, אבל אם אנחנו מדברים על תצפיות לא רשמיות, אז כל אחד מאיתנו, כנראה, פגש שפים כאלה שיהיו.
הסקתי לעצמי שלוש סיבות לכך שאנשים לא יכולים לבשל אוכל. לא משנה כמה יתאמצו
האדם לא אוהב לבשל
זה לא טמון בנפשו למטבח, וזהו. זה, אגב, נורמלי. רבים לא אוהבים לבשל, מעדיפים לאכול. לכן, במקומם של אנשים כאלה, פשוט לא עיניתי את עצמי או את הקרובים לי. או אחרים - כי בזיכרוני היו אנשים בעלי תעודה מבית ספר קולינרי ושנאו מטבח מעומק ליבם.
הם פועלים לפי כל ההוראות במדויק, הם שומרים את התבנית על האש במשך ארבעים ושלוש שניות בדיוק, אם כתוב כך מתכון ויכולים למדוד בקפידה גרם וחצי גרם מלח, אך כתוצאה מכך הם מקבלים אוכל... ובכן, כך עַצמְךָ.
אתה יכול לאכול, אבל משום מה זה לא גורם לתיאבון. בדרך כלל, לאנשים כאלה יש אוכל נסבל, אך אינו מביע, כאילו הוא כלוב. נראה שאין על מה להתלונן, אבל... אוכל כל כך. רק אוכל.
וזה לא מפתיע - האיש, בזמן שבישל, מילא את תפקידו במטבח. לא היה לו חשק להכין משהו טעים.
האדם לא אוהב לאכול
יש אנשים שלא אוהבים לאכול. הם אדישים לחלוטין למה שיש בצלחת - והם מבשלים באדישות מוחלטת לתוצאה. לא מתחמם? לא גולמי? טוב, זה בסדר.
הדבר המעניין ביותר הוא שגם הם יכולים לצפות בכל הטכנולוגיה והמתכונים... והתפוקה היא לא מזון, אלא אוכל.
האדם בפני עצמו הוא איש רע
כאן, רבים ירצו להתווכח איתי, אבל אם אדם מטבעו הוא אדם "לא מאוד", אז האוכל שלו יוצא "לא מאוד, בכלל לא". ואין דבר שהוכן על ידו אינו נותן שום שמחה - גם אם איננו יודעים על תכונותיו האנושיות.
יחד עם זאת, באף אחד מהמקרים אין מיסטיקה או אזוטריות, כפי שזה נראה לי.
כן, הם אומרים שצריך להתייחס למוצרים באהבה ולבשל בשמחה. אבל אם אתה חושב על זה, כשאתה מבשל בהנאה ורוצה לבשל אוכל כמה שיותר טעים, אז אתה רק מבחין בניואנסים הקטנים ביותר של שינויים במוצרים, אתה עוקב בקפידה אחר המתרחש במחבת או בסיר, ולא עוקב אחר ההוראות בטיפשות, אתה כל הזמן מנסה להעריך את תוצאות הביניים ואת תוצאותיהן מתקן.
וכשיש לך רק מטרה - לבשל, ואין רצון לפנק את האוכלים, אין עניין, אם בכלל, אתה מתייחס לאנשים בצורה מגעילה ובטבע שלך הכעס שורר, אז כל הניואנסים האלה הם עמוקים אל תתייאש.
אז זה יוצא חסר טעם.
התנגשו?