ובואו, למרות שחם, נתמכר לעוגות קיץ. עם מילוי ירקות חריף והרבה גבינות שגורמות לפשטידות האלה להיראות כמו פיצה?
קיש עם פלפל חריף הוא פשטידה קלה, מעניינת ובעיקרון דשנה, שיכולה לשמש כנשנוש, או שאפשר - ולארוחת צהריים או ערב - לתת תוצרת בית - וזה מספיק איתם.
לבשל אותו, אגב, פשוט מאוד. ואתה יכול להפוך אותו קטן - בתבניות במנות, או שאתה יכול להפוך אותו לגדול.
אז, אנחנו לוקחים:
למבחן
- 225 לפנה"ס קמח;
- 100 גרם שמנים;
- ביצה 1;
- 1 כף מים מינרליים קרים כקרח;
- כפית מלח אחת.
למילוי:
- 500-600 גרם פלפל חריף;
- 150 גרם בצל עדין;
- 200 גרם גבינה קשה (תצטרכו לגרר אותה);
- 100 גרם גבינת שמנת רכה כמו "פילדלפיה";
- כף רסק עגבניות;
- 2 ביצים;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
ללוש בצק לחם מקמח, חמאה, ביצים, מלח ומים מינרליים. יותר טוב - במעבד מזון על דופק, עם לחיצות קצרות, כדי לא להפריע לו ולא לגרום לו למשוך ואפור, אבל אם אין מעבד מזון - בידיים, עם קירור תקופתי.
כשהבצק מוכן עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו למקרר.
פלפל, חתוך לריבועים קטנים. קולפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות קטנות. מטגנים במחבת 15-20 דקות - כך שהירקות כמעט מוכנים, אך לא לגמרי. תנו להם להתקרר.
יתר על כן - מרדדים את הבצק בצורה, מניחים אותו, נוקבים בעזרת מזלג במספר מקומות. מערבבים ירקות עם גבינה קשה מגוררת, ביצים גולמיות מוקצפות, שמנת רכה, רסק עגבניות, מלח ופלפל ומורחים במלית.
אנו אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.