חברים יקרים! על מה אתה חולם על חום קיצוני שממיס ללא רחם את האספלט ושורף את העור ללא רחמים? על הקרירות, כמובן! (כל יום עומד בפקקים, שוהה בדירות ומחניקות במשרדים ...)
לכן, אני רוצה להציע לכם 2 מרקים קרים, אותם אני מבשל בעצמי כל הקיץ. הם (שמם השני הוא "צ'ילי") מוכנים בפשטות מאוד על צ'אקה רגילה, שהמארחות באוזבקיסטן כל כך אוהבות מסיבה.
מרקים כאלה ניתן לבשל לפחות כל יום. תהנה ותהנה!
FRIDGE מס '1-מרק אוזבקי קר "קטיק אוטוש"
המרק הזה ישמח כל גורמה. הוא מבושל על בשר טחון דל שומן (בעיקר בקר) בתוספת אורז ובצל.
המרק הקר יוצא הדופן הזה מבוסס על צ'אקה. צ'אקה במדינות שונות נקרא אחרת syuzma, katyk, יוגורט. אבל ההרכב והיתרונות שלו נשארים זהים. לדוגמה, ברוסיה זהו יוגורט או חלב חמוץ. קרא כיצד לבשל צ'אקה בערוץ שלי!
בישול:
בקדרה, מטגנים תחילה את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון לבצל, מתבלים במלח, פלפל, מטגנים עד שהוא רך. לאחר מכן יוצקים מים, מוסיפים אורז וכשהתערובת רותחת מבשלים עוד 20-30 דקות על אש נמוכה.
לאחר מכן קח את הנוזל שהתקבל בעזרת מצקת וערבב אותו כשהוא עדיין חם עם הצ'קה, תוך ערבוב הדרגתי כדי שהצ'אק לא יתבשל.
לאחר מכן שופכים את כל הנוזלים בחזרה לתוך הקדרה לבשר הטחון, מערבבים, מוסיפים בזיליקום קצוץ או את עשבי התיבול הארומטיים האהובים עליכם. ממליחים, מצננים והמרק מוכן! מכניסים למקרר לכמה שעות ומגישים קר.
FRIDGE מס '2-מרק אוזבקי קר "גוז'ה"
ובכן, אני חושב שטבעונים יאהבו את המתכון הזה למרק קר. להכנתו ניתן להשתמש בדגנים שונים - חיטה, אורז, תירס, חומוס.
בישול:
שוטפים היטב כל דגני בוקר, משרים במים קרים מספר שעות (מרתיחים כדי שלא תצא דייסה), אל תשכחו להמליח ולצנן.
לאחר מכן מדוללים את הצ'אק במים, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב. התאם את הצפיפות לטעמך.
יוצקים את הדגנים בתערובת זו, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים: בזיליקום, שמיר, כוסברה, בצל ירוק, מערבבים ומצננים. מגישים מקורר עם קוביות קרח. בתאבון!
כמו המאמר, כמו המחבר. הירשם לערוץ כדי לא לפספס מאמר מעניין. תודה!