עוגת תות קיץ. טעים וקל להפליא!

קלילה וטעימה מאוד, עוגת תות קיצית וחגיגית באמת! עוגה כזו תקשט גם חג משפחתי וגם חגיגה רועשת גדולה. מסתבר שהוא רך מאוד, מרענן וטעים. ביסקוויטים רטובים בשילוב עם יוגורט ומוס תותים לא ישאירו אף אחד אדיש. והקישוט הבהיר עם תותים טריים בג'לי מענג.
העוגה הקלילה הזו היא בהחלט חובה לעונת התותים! יתר על כן, הוא מוכן בפשטות ובמהירות. והמוצרים זולים יותר. אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם העוגה הזו.
בימי הקיץ החמים, לפני שנגמרים לך התותים, הקפד להכין את עוגת התות הזו. בוודאי תיהנו מטעמו הטרי, הבהיר והמרענן.

רכיבים:

עוּגִיָה:

• ביצים - 4 יח '.
• קמח - 100 גרם (4 כפות. l. עם שקף ממוצע)
• סוכר - 80 גרם (4 כפות. l. עם מגלשה קטנה)

קרם תותים:

• תותים - 600 גרם
• יוגורט רגיל - 500 מ"ל
• גבינת קוטג ' - 400 גרם
• ג'לטין - 40 גרם
• מים - 250 מ"ל

תַפאוּרָה:

• תותים טריים - 400 גרם
• מים - 350 מ"ל
• ג'לי תות - חבילה אחת

מתכון שלב אחר שלב

אופים ביסקוויט

1. ראשית, אופים ביסקוויט.
מחלקים 4 ביצים ללבן וחלמון.

2. מקציפים במיקסר את החלבונים ומוסיפים בהדרגה 80 גרם סוכר. מקציפים עד לקצף יציב ויציב במשך כ- 3-5 דקות, תלוי בעוצמת המיקסר.

3. מוסיפים 4 חלמונים אחד אחד לחלבונים המוקצפים, תוך הקצפה מתמדת במיקסר.

4. מנפים 100 גרם קמח לביצים הטרופות ב 3-4 גישות, לאחר כל הקצפה קצרה במיקסר במהירות נמוכה. אתה צריך לקבל בצק אוורירי והומוגני.

5. מעבירים את הבצק המוגמר לתבנית מכוסה בנייר אפייה. אנו מפיצים את הבצק בזהירות על הצורה. אין צורך לשמן את דפנות התבנית.

6. הכנסנו את הביסקוויט לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 30-35 דקות.

7. מוציאים את הביסקוויט שהתקרר אפוי מהתבנית. מלמעלה מיישרים את הביסקוויט בעזרת סכין וחותכים את הקרום העליון.

8. חותכים את עוגת הביסקוויטים ל -2 חלקים שווים.

סירופ בישול להספגה

9. יוצקים 100 מ"ל מים לסיר ומוסיפים 100 גרם סוכר. שמנו הכל על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים דקה אחת. מצננים את הסירופ המוגמר לטמפרטורת החדר.

קרם בישול

10. עכשיו בואו נכין את קרם העוגה.
יוצקים 40 גרם ג'לטין לקערת מתכת וממלאים אותו ב -250 מ"ל מים קרים. מערבבים היטב את הג'לטין ומניחים להתפחה של כ -15 דקות.

11. מכניסים את התותים שטופים ללא זנבות לקצוץ וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק. בסך הכל תצטרך 600 גרם של תותים טריים.

12. שמים 400 גרם גבינת קוטג 'בקערה נפרדת, יוצקים 500 מ"ל יוגורט רגיל, מוסיפים 150 גרם סוכר ו -8 גרם סוכר וניל. אנו מטהרים היטב את מסת הקלתית בעזרת בלנדר טבול.

13. מוסיפים למחית התערובת המוחית מחית תות ומערבבים היטב.

14. הג'לטין כבר נפוח, ממיסים אותו על אש נמוכה ומביאים אותו לטמפרטורה של כ -50 מעלות.

15. יוצקים את הג'לטין המומס במנות קטנות לתוך גוש התותים, תוך ערבוב טוב בעזרת מיקסר.
אני לא ממליץ לשפוך את כל הג'לטין בבת אחת, שכן בקרם יכולים להיווצר גושי ג'לטין.
אנו משאירים את השמנת על השולחן למשך חצי שעה כך שהיא תסמיך מעט.

אנו אוספים את העוגה

16. אני ארכיב את העוגה באמצעות טבעת קולינרית וסרט אצטט. שמנו את הטבעת הקולינרית על המנה ושמנו עוגת ביסקוויטים אחת. שמים סרט אצטט בין הטבעת הקולינרית לביסקוויט ולוחצים אותו עם הטבעת לביסקוויט. משרים היטב את עוגת הביסקוויטים המוכנה עם סירופ סוכר.
יוצקים למעלה מחצית מקרם התותים שכבר מעובה מעט.

17. מניחים את עוגת הספוג השנייה. אנחנו גם משרים את הביסקוויט הזה היטב עם סירופ סוכר.
יוצקים את שאר קרם התותים ומפזרים אותו באופן שווה על כל התבנית.

18. מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להקפיא לפחות 4 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.

קישוט העוגה

19. לקישוט העוגה, אנו מדללים חבילת ג'לי תות ב -350 מ"ל מים חמים. אני לוקח בערך 25% פחות נוזלי ג'לי ממה שצוין בהוראות. מערבבים הכל עד שהג'לטין נמס לגמרי ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

20. חותכים 400 גרם של תותים טריים לפרוסות.
הניחו את התותים המוכנים יפה בעיגולים על העוגה הקפואה.

21. ג'לי התות כבר התקררה, יוצקים בעדינות את הג'לי על כל תות עם כף. שלב זה לוקח כשליש מהג'לי. אם כל הג'לי נשפך על העוגה בבת אחת, אז עיטור התותים יצוץ ולא תהיה תבנית יפה. מכניסים את העוגה למקרר להקפאה למשך כרבע שעה.

22. כשהשכבה הראשונה מתקשה ממלאים את שארית הג'לי.
מכניסים את העוגה למקרר כדי להקפיא שוב, למשך כשעתיים.

23. הוציאו את העוגה המוגמרת מהטבעת והסירו בזהירות את סרט האצטט.

עוגת התות יצאה יפה וטעימה. היא משלבת באופן מושלם עוגת ספוג אוורירית עם קרם תות עדין. תותים טריים וארומטיים מלמעלה מעניקים לעוגה זו מראה בהיר ומעורר תיאבון.
הקפד לבשל עוגה כזו, בבקשה את המשפחה והחברים שלך.

מתכון וידאו

מתכון שנלקח מהאתר הקולינרי gotovimop.com