עגבניות כבושות ריחניות וטעימות להפליא מתקבלות על פי המתכון הזה. הם נהדרים כמתאבן לתוספות ובשר לכל יום.
ואפשר להגיש גם מתאבן כל כך מתובל על שולחן חגיגי. עגבניות שרי כבושות קטנות בירק נראות מאוד מעוררות תיאבון ובהירות על השולחן. הם נשארים צפופים, חמצמצים במידה, עם ניחוח חריף של שום ועשבי תיבול. הם טובים במיוחד לכל בשר על האש וברביקיו בפרט. לאסיפות כפריות, זה בדיוק מה שאתה צריך!
עגבניות כבושות מוכנות בפשטות ובמהירות רבה, תוך מספר שעות ספורות. בשל גודלם הקטן עגבניות השרי מוחמצות במהירות רבה.
אפשר גם לכבוש עגבניות רגילות בדרך זו. אבל אז רצוי לבחור פירות בינוניים וצפופים בערך באותו גודל. במקרה זה, אתה צריך לכבוש עגבניות במשך בערך יום או אפילו קצת יותר.
הקפד לבשל חטיף קיץ בהיר כזה, זה טעים!
רכיבים:
- עגבניות שרי - 1 ק"ג
- פטרוזיליה - צרור
- שמיר - צרור
- חומץ - 2 כפות. l.
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
- מלח - 1 כף. l. ללא מגלשה
- סוכר - 1 כף. l. ללא מגלשה
- שום - 4 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית l.
מתכון שלב אחר שלב
1. שוטפים 1 ק"ג עגבניות שרי ועל כל עגבנייה אנו חותכים 2 חתכים לרוחב לכמחצית מהעגבנייה.
2. בישול המרינדה.
קוצצים צרור פטרוזיליה בעזרת סכין.
קוצצים צרור שמיר דק באותה צורה.
3. יוצקים 1 כף לקערה. ללא שקופית מלח, 1 כף. בלי שקופית סוכר. מוסיפים כ- 0.5 כפית. פלפל שחור טחון. יוצקים 2 כפות. חומץ. אני משתמש סיידר תפוחים, אבל אתה יכול גם להשתמש בשולחן 9%. יוצקים 2 כפות. שמן צמחי.
4. כאן אנו סוחטים 4 שיני שום דרך מכבש. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שמים בתערובת זו פטרוזיליה קצוצה ושמיר. אנחנו מערבבים הכל.
5. שמים כמחצית מהעגבניות המוכנות לסיר. אנו מורחים חלק מהמרינדה ועליהם עשבי תיבול. לשים שוב את העגבניות. ואת שאר המרינדה. מערבבים בעדינות הכל בעזרת כף כך שהמרינדה תתפזר טוב יותר על העגבניות.
6. מכסים את הסיר במכסה ומניחים לעגבניות להחדיר למשך 2-3 שעות לפחות. לאחר זמן מה, מומלץ לערבב את העגבניות עוד פעם כדי שהכל יהיה טוב יותר וכבוש אחיד יותר.
מתאבן עגבניות הדובדבן יצא טעים מאוד וארומטי. היא נהדרת לקיץ. זה קל להכנה ותמיד מצליח.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com