בלי לחם, בלי סולת, בלי תפוחי אדמה ואפילו בלי קמח: אספר לכם איך אני מבשל קציצות בשר עסיסיות בלי כל זה

Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהביט בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך והרשמותיך!

Hatמה יכול להיות קשה בהכנת קציצות בשר רגילות? אבל לפעמים קורה שבמקום קציצות עסיסיות, נמצאות במחבת עוגות יבשות שטוחות ולא רכות.

היום אני רוצה לספר לכם איך אני מבשל נתחי בשר עסיסיים לפי המתכון הישן שלי ואני תמיד שמח מהתוצאה הסופית!

✨ במקביל, אינני מוסיף ירקות לבשר הטחון לקציצות, למעט בצל, או לחם או כיכר.

✨ ואני אפילו לא קציצות לחם בקמח. נסה לבשל קציצות כאלה בגרסה שלי, אני בטוח שתאהב אותן!

Oכדי לבשל קציצות תצטרך: 🥙

בשר טחון מעורב (חזיר ובקר ביחס 1 עד 1) - 500 גרם

בצל - 2 יח '.

חלב - 75-100 מ"ל

עמילן תפוחי אדמה - 1 כף l.

שום - 1-2 שיני

מלח, פלפל שחור

שמן צמחי - לטיגון

עלה דפנה - 1 יחידה.

פלפל אנגלי - 2-3 אפונה

סודה - כמה יתאים על קצה הסכין

כשות-סונלי או תבלינים אחרים לקציצות לפי טעמך.

👨🏻‍🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️

אם מבשלים את הבשר הטחון בעצמכם, מגלגלים אותו פעמיים דרך רשת המתכת הדקה. כמו כן, יחד עם הבשר אפשר לסובב ראש בצל קטן או חצי ממוצע - הוא ייצא עסיסי עוד יותר. שמים בקערה עמוקה את הבשר הטחון המוגמר, מוסיפים שום סחוט דרך מכבש, מלח, סודה, פלפל שחור גרוס ואת התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם.

instagram viewer

פשוט חתכנו את הבצל השני לחצי טבעות והנחנו בצד.

מערבבים היטב את הבשר הטחון ומוסיפים כף עמילן וסודה.

מערבבים שוב. עכשיו יוצקים חלב קר במנות קטנות. מוסיפים מעט, מערבבים מיד. החלב חייב להיספג לחלוטין בבשר. כמות החלב שאתה צריך להוסיף תלויה בתכולת השומן המקורית ותכולת הלחות של הבשר הטחון. כתוצאה מכך, זה לא צריך להיות נוזלי מדי, לשלוט ברגע זה.

ללוש היטב ולקצוץ את הבשר הטחון עד לצמיגות, ולאחר מכן אנו שולחים אותו למקרר למשך 1.5-2 שעות. במהלך הזמן הזה, השומן בבשר הטחון יתגבש, ויהיה קל יותר ליצור ממנו קציצות.

אנו מכינים קציצות מלבניות קטנות. אין צורך ללחם אותם בקמח או בפירורי לחם - הם כבר ישמרו בצורה מושלמת על צורתם בעת הטיגון.

מחממים שמן במחבת ומורחים את הקציצות. מטגנים אותם על אש גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.

וזה לא הכל!⤵️⤵️⤵️

כעת מפזרים את הקציצות המטוגנות עם בצל קצוץ מוכן, מוסיפים עלי דפנה ו 2-3 אפונה אנגלית. וגם יוצקים מעט מים רותחים למחבת. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על האש הנמוכה ביותר במשך 15-20 דקות, עד לבישול.

הקציצות עסיסיות, רכות ורכות להפליא. אני אוהב להגיש כוסמת או תפוחי אדמה כתוספת. אם כי עם פסטה ואורז, אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר.

צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->

יש כמה תמונות בגלריה, עלה -> -> -> -> -> -> -> -> -> -> -> -> -> -> ->

לבשל, לטעום, בתאבון!

בברכה, אוקסנה!