Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהביט בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך והרשמותיך!
✅👌 אפשר לבשל הרבה מנות שונות מכבד עוף, לכל עקרת בית בהחלט יש איזה מתכון אהוב מהפרק הזה - סופלה, פטה, עוגת כבד ...
היום אני רוצה להציע לכם מתכון למנת הכבד העוף האהובה עלי.
✨ המנה מתגלה לא רק עסיסית וטעימה מאוד, אלא גם עם מצגת יפה, בגרסה זו ניתן להגיש אותה בבטחה לשולחן החגיגי.
E הקפד לנסות זאת, אני בטוח שתאהב את זה!
לבישול, אתה צריך את המרכיבים הבאים: 🥙
כבד עוף - 300 גרם
ביצת עוף (חתול. S -1) - 2 יח '.
קמח חיטה - 6-7 כפות. l.
מלח, פלפל שחור, שום מיובש - לפי הטעם
גזר - 1 יחידה.
בצל - ראש אחד
שמן צמחי - 2-3 כפות. l.
מיץ עגבניות - כוס אחת (200 מ"ל)
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
אנו שוטפים את כבד העוף, מייבשים אותו, מנקים אותו מסרטים ושומן. חותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
אנו מעבירים את הכבד הקצוץ לקערה עמוקה, מכניסים פנימה 2 ביצים, מוסיפים מלח ותבלינים.
אנו מערבבים הכל היטב בעזרת כף או מזלג - מה שנוח לכם יותר.
מנפים בנפרד את הקמח ומוסיפים אותו בהדרגה למסת הכבד. מוסיפים כף ומערבבים מיד כך שלא יופיעו גושים,
אחרי הכל, זה לא כל כך קל להיפטר מהם מאוחר יותר! אני ממליץ לך לשים 5-6 כפות תחילה, ולאחר מכן להוסיף את השאר במידת הצורך.כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה הדומה בעקביות לבצק הפנקייק הקלאסי, כלומר סמיך למדי ועם חתיכות כבד גדולות יותר.
לאחר מכן, אנו לוקחים כל צורה עמידה בחום, שתכלול מיד את כל נפח בצק הכבד. זה יכול להיות כלי קרמיקה, זכוכית, מתכת, סיליקון. אנו מכסים אותו בסרט או בשקית ניילון נקייה. יוצקים את המסה מהכבד.
עכשיו מגיע החלק המהנה.⤵️⤵️⤵️
נבשל את הכבד באמבט מים במחבת. לשם כך, הניחו בד גבינה או מטלית נקייה אחרת המקופלת במספר שכבות בתחתית מחבת גדולה. אם יש לך מחצלת עיקור, מצוין, תוכל גם להשתמש בזה. למעלה שמנו מנה עם כבד ויוצקים מים למחבת. זה צריך להיות עד כדי כך שהוא מגיע בערך לרמת מסת הכבד. אך צפו שכאשר רותחים הוא לא אמור להתעלות מעל דפנות התבנית. מכסים את המחבת במכסה ומתייצבים על אש נמוכה. לאחר רתיחת מים, אנו מזהים 10-15 דקות.
הזמן הזה יהיה מספיק כדי להתחיל בהכנת הרוטב. זה מאוד פשוט, ואם לא הכנת אותו בעצמך, כנראה שניסית את זה. קולפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות, ושלושה גזרים בפומפייה גסה.
מחממים מעט שמן במחבת, יוצקים תחילה את הבצל. ברגע שהוא הופך לשקוף, מוסיפים את הגזר. מערבבים ומטגנים הכל עד שהם רכים.
לאחר מכן יוצקים מיץ עגבניות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות, עד שהוא מסמיך.
בינתיים, כך השתנה הכבד.
אנו מעבירים אותו לצלחת, הודות לשקית הוא ייצא די בקלות. אנו מסירים את הסרט.
יוצקים ברוטב, מקשטים בעשבי תיבול כרצונכם ומגישים. הכבד רך מאוד ולא יבש. והכי חשוב - מינימום שמן.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתאבון!
בברכה, אוקסנה!