זיכרון ילדות טעים. מתכון זה נבדק ואת רוב נכון.
מרכיבים:
8 ביצים
200 גר '. סוכר
2 כוסות גרגירים (אגוזי לוז, אגוזי מלך)
1 h. l. מיץ לימון
4 כפות. l. עמילן
לקרם:
200 גר '. חמאה
200 גר '. חלב מרוכז
קרם №2:
300 גר '. חמאה
130 גר '. אַבְקַת סוּכָּר
3 כפות. l. קקאו
קמצוץ ונילין
אופן הכנה:
1. גרעינים לייבש על מחבת יבשה או בתנור. טוחנים במטחנת אז או בלנדר ב שבבי גדול.
2. ביצים מצוננות מחולק לבנים חלמונים. עד 4 חלבונים להוסיף קמצוץ של מלח פעימה לתוך קצף סמיך.
ואז להוסיף 0.5 כפית יחידות מיץ לימון ולהוסיף סוכר, כ 100 גרם. סוכר צריך להתמוסס לחלוטין.
3. בשינה את קצף החלבונים להוסיף במחצית המקוררת של אגוזים יבשים 2 כפות. l. עמילן.
4. מערבבים סיליקון משקל או מרית עץ לאט בכיוון אחד.
כמו כן, להכין את הבצק על עוגת החלבון השנייה.
5. תבנית אפייה להניח קלף, לשים את הסנאי במרכז ולהחליק בעדינות המסה, כך שזה לא בצמוד לשולי.
6. שם צורת הצטננות תנור אז מחומם ל 100-150 מעלות.
7. עוגת אופים 2-2.5 שעות על הסעה. דלת התנור לא צריכה להיות סגורה עד הסוף.
8. לאחר האפייה, לכבות את התנור, אלא אחד 1 שעה נוספת לא יכול להסיר את העוגה ממנה.
9. כדי להכין במיקסר חמאה מרוככת הראשון שוט שמנת עד שהוא לא להאיר ואוויר. ריבת חלב לשפוך בכמה מעברים, הקצפה במיקסר.
10. כדי להכין את קרם השוט השני מסת חמאה רכה שני של כ- 5 דקות כדי לעשות את זה קל עבות.
מוסיפים וניל ושופכים לתוך חלקים של אבקת סוכר, טיאטאו את כל להקציף או בלנדר.
11. מוכן לחלק את הקרם לחתיכות קטנות ומוסיפים צבע מאכל לכל.
12. עוגת האוויר צריך לעמוד על לפחות 5-6 שעות לייבוש מוחלט.
13. הקיצוץ הארוך topsheet עם סכין חד כדי לקבל משטח שטוח. חתיכות ופירורי Cut כתושות, הם יצטרכו צדדים של קישוט העוגה.
14. צלחת עבור קרם שמן עוגה עם ריבת חלב, כך העוגה לא שכבה הדוקה על מגש.
15. בנוסף לשים את העוגה הראשונה, להוציא את כל קרם עם ריבת חלב שווה. זה לשים את העוגה השנייה, לוחץ בעדינות על היד שלך כדי ליישר את שכבת הקרם.
16. קרם צבע כדי לשמן את צדדי עוגת עוגה השניים.
מפזרים את הקצוות של שבבי חלבון.
שרידי קרם צבע להעביר לתוך שקית זילוף ומקשטים את העוגה שלהם.
מוציאים את העוגה במקרר למשך 3-5 שעות. מכסים את מכסה העוגה כי לא יספוג ריחות של מאכלים אחרים.
מגישים את העוגה לתה.
בתיאבון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!